吃饭1习惯恐增糖尿病风险 女一改掉胃药也免吞了

一名43岁急诊护理师，长期饱受胃食道逆流和腹胀所扰，后来探究原因才发现，原来是吃饭1习惯所致。（示意图，Shutterstock／达志）

一名43岁急诊护理师，长期饱受胃食道逆流和腹胀所扰，因此随身都携带制酸剂，一有不舒服就马上服用，但她对于这样频繁用药感到非常无奈。后来探究原因才发现，原来她有进食过快的问题，而吃太快其实会对身体带来诸多危害，恐增加胰岛素阻抗、糖尿病等风险。在医师建议下，其开始放慢进食后，竟连原本依赖的胃药也逐渐不再使用。

家医科医师魏士航在个人粉专发文表示，检查该护理师时发现，她的消化系统已经因长期进食过快而增加了许多的负担，并且有代谢问题的早期征兆。因此建议她务必细嚼慢咽，一顿饭至少要吃15～20分。在这样微小习惯的调整下，她也开始逐渐甩开那些药物。

借由此个案，魏士航指出，吃太快会对健康带来4大危害。首先是影响血糖调控，令餐后血糖急速上升，增加胰岛素负担，久了可能引发胰岛素阻抗，进而演变成第2型糖尿病。尤其原本血糖控制不佳的人更要注意，恐加速病程进展。

其次是提高肥胖风险，魏士航说，吃太快会让人不自觉地摄取过多热量，这些多余的热量难以消耗，导致脂肪堆积，逐渐引发体重增加。

再来是消化系统的负担，魏士航说明，快速进食会使食物在口腔内没有得到充分咀嚼，食物分子过大，进入胃部后不易消化，容易造成胃胀气、消化不良等问题。最后为饮食失控，他说，吃饭吃太快通常会忽视食物的品质与均衡摄取，增加了不健康饮食习惯的风险。

除了避免进食过快外，魏士航提醒，也可以设定用餐时间，每餐至少花15～20分钟进食；用餐时避免使用手机或电脑，专心享受每一口食物；学会在感到7、8分饱时停下来，不要等到完全饱足才结束用餐。如此简单的习惯改变，就能为健康带来正面影响。