不甜就是少糖？医揭水果3陷阱 吃错恐伤肝、发胖

夏天是吃水果的大好季节，但北医新陈代谢内分泌科医师翁瑄甫提醒，很多人在享用水果的同时常会陷入误区，并提醒有3件事务必要注意。（示意图：shutterstock／达志）

夏天是吃水果的大好季节，但北医新陈代谢内分泌科医师翁瑄甫提醒，很多人在享用水果的同时，往往会陷入误区，并提醒有3件事务必要注意，包括甜度不代表糖分含量、原型水果比果汁好，以及适量摄取拿捏份量，否则吃错可能会增加肝脏负担和肥胖，不可不慎。

医师翁瑄甫在个人粉专发文表示，水果营养丰富，但绝非多多益善，其含有的糖分是一大陷阱，像是葡萄糖会影响血糖，而果糖则可能增加肝脏负担，热量更会导致肥胖，都容易被人所忽略。

翁瑄甫进一步提到，许多人会用水果甜不甜来判断糖分含量，以为吃的水果不甜就是少吃糖。但其实甜度是口味，可能会受酸、咸、苦等味道掩盖而受影响；也可能实际上糖很多，却被水稀释而浓度降低，导致感受到的甜度无法准确代表糖的多寡，反倒令人因安全感吃下更多。

另外，很多人也喜欢将水果打成汁或在夜市买一杯果汁消暑，翁瑄甫指出，此举不仅会造成部分营养素流失，也容易不小心摄取过量，甚至可能为了增添风味而添加额外糖分，反增加身体负担。因此他建议，还是以摄取新鲜原型水果为主，才能完整保留其营养素和纤维。

然而，即便水果含有丰富的纤维和营养素，翁瑄甫强调，吃太多或摄取不够都不好，要学习「 有限度 」 地吃，每日应摄取约2份水果，如此才能吃得开心又安心。

关于1份水果怎么计算？营养师陈冠蓉先前说明，1份水果约等于3分之2碗、或拳头大小1颗；若是偏甜水果，则可调整成2分之1碗。至于食用时机，于三餐饭后吃1份水果刚刚好，避免过量。