中正路无招牌面店 飘香20年

在传统客家庄,10间面店有9间卖是客家粄条、咸汤圆,但时代改变,坚持纯手工制作店家愈来愈少见。中正路上这间没招牌老店始终坚持纯手作,从榨猪油、炒油葱、蒸粄条到汤圆包馅,全出自老板夫妇林圣清、林怡君的手。

64岁林圣清原在恒春担任军职,退伍后与妻子在万峦开冰店,但万峦客家人仍爱热食,于是改卖咸汤圆、粄条,一卖就是20年成为街头巷尾经常光顾的无招牌老店。

他说,妻子承袭岳母做传统客家美食手艺,尤其咸汤圆有别一般红、白圆仔,而是用手作糯米皮,再以手工炒绞肉入馅,大大咸汤圆在冬至节令最热销。

但内行人才知道猪皮也不能错过,不沾任何调味料,一点脂油味也没有、入口即化,每次听到顾客称赞猪皮好吃,老板娘林怡君总忍不住接话说:「我都是靠吃猪皮保养,看不出来我60岁吧」。