飘香20年！新店超人鲈鱼汤加了蛤蜊超鲜甜

文、图／食瘾，拾影

位于耕莘医院对面，在民族路上挂着仅此一家的白底黑字招牌，这里是 超人鲈鱼汤，自从来过超人鲈鱼汤之后，便一试成主顾，标榜着无油、无酒、无味精，蔬菜高汤炖煮的清甜汤头让人难忘，每一口鱼肉也都是细致柔嫩的，尽管是在酷热的三十多度夏天，仍想喝上这一碗鲜甜美味的鲈鱼汤。

/ Cherry.超人鲈鱼汤创店至今已有20多年历史，现为第二代经营，夫妻两人并肩扛起上一代所留下的，并诚心将这份好味道继续传承下去。虽说这日没机会与老板两人交流，其实也因为他们用餐时间真的很忙觉得不方便打扰，但听闻过朋友诉说他们的故事与经营态度，也在超人鲈鱼汤的粉专上阅读过老板撰写的贴文，仅透过话语文字，也能感受到他们的真诚和用心。

听家人说可以先以电话预订想品尝的鱼汤部位，于是这天在造访前就先电洽店家，尽管生意好着、忙着，接起电话的态度仍然相当亲切。除了招牌的鲈鱼汤之外，店内也提供不少小吃菜单，鲁肉饭、鸡肉饭、意面、小菜⋯等等，午餐不妨就用一碗卤肉饭配着鲈鱼汤填饱肚子吧！店内干净明亮，夏天时也有冷气开放着，让客人们能在最舒适的空间里用餐。点了满满一桌，总觉得台湾小吃就是要这样吃才够味。两碗鱼汤一上桌，便散发一股清而明显的鲜香，实在好期待这碗鱼汤的滋味！

鲈鱼汤 中段 $170元

中段部位的鱼汤，是店内最热门的料理，过了用餐时间之后可能就会卖光！汤底是以蔬菜、鱼骨、昆布煮出的高汤，而其中除了枸杞、姜丝与九层塔外，再加入了蛤蜊、蚬使汤头整体更显鲜甜滋味，因为不加丝毫的味精，喝起来是相当清爽鲜甜，没有油水油脂，也适合需要饮食清淡的人，或许也是因为这样，开在医院对面也有不少家人前来购买。

中段部位的鱼肉份量则是最为丰富的，肉质较有扎实感，但不会感觉柴口，也没有不舒适的土味，很是好吃，另外我很喜欢汤里的九层塔，为汤头提味，自然清爽的香气，搭配着鱼肉品尝也不错。

鲈鱼汤 尾段 $170元

汤头与中段是一样的好喝，尾段的鱼肉则是比较软嫩细致，虽然较多刺在品尝时需小心注意，但因为口味实在很优秀，所以让我这个超不爱挑鱼刺的人还是想尽办法的啃干净，汤里的小蛤蜊味道也很鲜甜，顿时会让人有种喝鱼汤又喝了蛤蜊汤的感受，真的好满足。

鲁肉饭 $30元（小）、卤汁猪脚 时价（以重量计价）、鲁豆腐 $20元（一块）

鲁肉饭肥瘦肉兼具，鲁汁与我们在新店也很喜爱的赖冈山羊肉比起来较为清淡一些，肥肉部分则很软嫩、不会有过多油脂，害怕吃肥肉的朋友不妨试试。

卤汁猪脚口感非常好，卤至相当的Q软，很轻易的就能让猪脚从骨头上滑落，香气也比鲁肉饭要来得更够味一些，搭配上头的葱花品尝很不错，鲁豆腐是我们家吃台式小吃时必点的小菜，简单却永远也吃不腻，嫩口的鲁豆腐再搭配一瓢店内自炒的辣椒，相当好吃呢！一直以来，超人鲈鱼汤默默努力，注重每件事的细节并去做到最好的改变，一切都是为了能让这碗汤继续留香，即便他们不是超人，但这碗汤以及这间店所能传递的能量，我想是与也如同超人一般的存在。超人鲈鱼汤  FB

地址：新北市新店区民族路211号（近七张捷运站、大丰国小、耕莘医院对面）电话：02-2912-4790 营业时间：11:00~14:00、17:00~19:30（每周一、周日公休）

食瘾，拾影穿梭于繁忙却活得慢悠的台北人。喜欢挖掘藏匿在城市里、巷弄中、家门旁的秘密美食，热爱探索拥有故事的角落。 部落格、FB