台北牛肉面节金牌！隐藏版招牌却是蛤蜊鸡汤面　乳白浓头超级鲜甜

撰文摄影／周花花、整理／实习记者苏相云

捷运忠孝复兴站美食推荐这家！藏身台北东区停车场后方的「竣师父牛肉面」，是台北市牛肉面节常胜军，是很多专业吃货心中「台北最好吃」的红烧牛肉面；但我私心觉得蛤蜊鸡汤汤面更是一绝，熬成乳白色的超鲜美汤头，与家常宽面的组合实在是太好吃了！

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竣师父牛肉面在哪里从捷运忠孝复兴站4号出口出来，约步行200公尺、3分钟左右就可抵达，隐身SOGO台北忠孝馆后方的停车场内，入口处还蛮隐密的，却完全藏不住美食光环。和朋友来的这天是平日晚上，天空还下着雨，整间店已经客满，登记候位后大约等了20分钟才入座，建议大家要避开午餐、晚餐尖峰时段，不然就是要做好排队的心理准备。

内用环境店内只有18席座位，很常呈现客满的状态，抵达时如果发现门口有人排队，记得要赶快到候位表上登记，店家会依照顺序叫号入座，可不要傻傻跟着人潮等，虽然没有明订用餐时间限制，但因为座位较挤，加上一直有人排队的关系，并不是一家适合聊天久坐的台北牛肉面店，有不少日本韩国、中国港澳的游客来吃，可说是一家低调的台湾之光。

▲将奖状和奖杯摆在店门口最显眼处，2023台北市牛肉面节红烧组金牌、2022台北市牛肉面节红烧组银牌、2020台北市牛肉面节红烧组优选。

菜单价格不用加收一成服务费，餐点有牛肉面、汤品、干面、蛤蜊鸡腿面、饭类、卤味、小菜，面条有拉面、宽面、细面可选，软硬度也都可客制化调整，价格虽然不走平价路线，但真材实料加上真的好吃，还是让大家甘愿排队也要一吃。

▲菜单语言也很国际化，若是有外国朋友的话，可以向店家索取英文、日文、韩文菜单，店员服务态度都很亲切。

▲桌上都会有基本款的调味料，酸菜、葱花、辣椒酱则在自助区，大家可以自由拿取。

黄金泡菜　40元

▲小菜和卤味我只有拍照没有吃，但朋友表示都还不错，也快速扫盘吃光光。

卤海带　30元

▲卤味感觉蛮够味的，难怪隔壁桌一切就是超大一盘。

剥皮辣椒鸡肉面　265元虽然这里是以红烧牛肉面闻名，但我对鸡汤面更感兴趣，因为是吃货朋友推荐我的。蛤蜊鸡汤面共有原味、剥皮辣椒、蒜头、松露四种口味，熬成乳白色的超浓郁汤头，一口喝下就能感受大量蛤蜊熬煮后的鲜甜，交织着剥皮辣椒微辣香气，滋味相当多层次，会让人一口接一口喝个不停，完全喝得出用料有多真材实料。

▲除了鸡腿肉外，还会搭配两片舒肥鸡胸肉，肉量和蛤蜊给得都不少，想要大口吃肉完全没问题。

▲面条则是选择我最爱的宽面，有着极品Q弹的口感，与鸡汤面的组合很搭，不会有汤面分离的感觉，整碗面完全零死角非常好吃！

蒜头蛤蜊鸡肉面　265元朋友点的是蒜头蛤蜊鸡肉面，搭配的面条是拉面，基本上和我点的那碗的配置差不多，差别只在于剥皮辣椒换成了蒜头，一样是汤鲜味美。

红烧番茄牛肉面　275元另一位朋友点的则是红烧番茄牛肉面，牛腱肉给得豪迈又大块，虽然这碗我也没有吃到，但根据朋友吃面的速度，看得出来是真的好吃，连汤头都喝到见底。

心得竣师父牛肉面的鸡汤面绝对可以排进我心中，台北好吃鸡汤面的前几名，尤其是那鲜美的蛤蜊甜感，和鸡白汤的浓厚度，自己在家很难煮出这样高水准的汤头，超棒台北东区、捷运忠孝复兴站牛肉面推荐给大家，记得早点过来登记候位，不然有高机率会排队。

竣师父牛肉面

地址：台北市大安区大安路一段52巷24号1楼电话：0905－888123营业时间：12：00～14：00、17：30～22：30

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