软绵大牛筋铺面上！内湖超浮夸牛肉面 汤香浓、还有招牌干拌面
文、图／小虎食梦网
「台北那一家牛肉面好吃？」殊如此类我觉得很难回答的问题颇多，毕竟每个人喜好不同，我也相信每个人心中都有一碗自己的牛肉面，对我来说内湖的「牛阁」就是一家较常推荐给朋友的店。主因是这里的牛肉汤清爽，牛肉超大块，再有就是可能全台，甚至全台湾唯一的「一根筋」，久没吃就会想念，但说也有趣我一直到吃了四、五次才决定动手拍它、写它！
「牛阁」位于内湖「江南街」，不知为什么我每次走到这条满是餐厅的路上，就会想起那个洗脑的旋律「江南style」。
menu上以各式牛肉面为主，汤的、干的都有，另外还有国人也很喜欢的水饺，比较特别的是「马祖云皮馄饨」这我去马视七八次都不知的东西？但据说老板是马祖人，下次再去马视可得好好找找！
小菜、卤味都放在冰柜里，比较有趣的是这里的卤味，是点完了切完后，店家会加热或是过卤汁，总之上来时卤味是热的。
各式卤味，食材处理的都不错，卤汁香而不咸腻，我喜欢！
但比之我更爱牛阁的黄金泡菜，几乎是全台我最爱的，特别喜欢它迷人的蒜香和微辣。
通常我来吃面都会顺便带一瓶回家，我喜欢小辣，因为大辣对我来说有一点太辣。
会知道牛阁是因为在网路上看到有人分享「一根筋牛筋面」，但第一次来才知要预约，后来据说好像不用预约，但也是每日限量，晚来吃不到。
「一根筋」霸气，牛肉面也不不遑多让，这碗红烧三宝也相当大气，每一样都切得很厚很实在，正应了那句不实的牛肉面广告「汤好肉大块 」。
整体来说「牛阁」的红烧不走老路线，算是比较清爽不油腻，略带一点中药气息的牛肉面，也许第一口不过瘾，但越喝越有滋味，和古早味的那种重口味的红烧，第一口好香好浓却越喝越咸，明显不同，喜不喜欢就因人而异了。至于面条偏向手工拉面那种略带咬劲的中圆直面，对我来说没太多的好恶。
好的，我不得不说来牛阁多半是冲着一根筋而来，喜欢牛筋的我，特别喜欢牛阁牛筋的饱嘴感，卖相上不知为何我一直觉得像牛舌。
点一根筋牛筋面店家会附刀叉，毕竟一口塞进嘴里就算咬得动也不甚雅观，有了刀叉可以切到自己适合、喜欢的大小，再随性的塞入嘴里，一整个满足。这里的一根筋除了霸气一整条外，口感端Q度和得宜，咀嚼后端的软化度也非常美妙，甚至会微微的喷汁相当过瘾，吃完嘴里还会有一点点胶质的微黏，真心觉得好吃的乱七八糟！
看断面秀也是一整个迷人，要不那里可以吃到这样的牛筋面！
也有来晚一根筋卖完了，也会点一上份个人也颇推荐的「状元酱干拌面」，可辣可不辣，但通常我都选不辣。这状元干拌面有一点像八宝酱干面，但肉酱的风味却大异其趣，首先是少了一般酱拌面常态性的咸度，也许吃起来略不过瘾却相对耐吃许多，这拌面即便不配汤也很可以，配料上一如画面的丰富，多添了红萝卜、黄瓜丝、豆芽感觉也清爽营养的多，最最最重要的是这碗状元酱里那抹像是樱花樱的肉香，非常非常迷人，也是这碗酱伴面最大的不同。
这牛肉汤的牛肉也太大块了吧！而且还有两块！
牛阁的老板非常有爱心，固定的时间会招朋引伴四处去老人院、孤儿院等需要帮忙的单位免费煮料理也大家吃，有些没空参与的朋友也会捐钱响应，真是人好心好，做出来料理也就特别好！
牛阁精致面馆
地址：台北市内湖区江南街71巷16弄74号电话：02－26573660营业时间：11：30～14：00、17：30～20：00
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