继台菜餐厅之后 富锦树又开了家搭香槟的日本料理店
▲富锦树日食香槟是以寿司为主的餐厅。记者黄士原／台北报导、摄影
位于民生社区富锦街上的富锦树台菜香槟已是国外旅客必访台菜餐厅之一，最近在它的隔壁又新开了一家同一集团的日本料理店「富锦树日食香槟」，餐厅料理长为从事料理事业25年的日籍师傅岩城勉，提供正统江户前握寿司为主打餐点，搭配精致和食菜色与种类多元的香槟、白酒与清酒。▲富锦树日食香槟就在台菜香槟隔壁，但外观很不像日本料理店。
富锦树在开了流行服饰与生活道具选货店、复合式咖啡厅、台菜香槟、台湾式舒压按摩等多元事业之后，最近集团下又多了一家日本料理店「富锦树日食香槟」。富锦树创办兼董事长吴羽杰表示，自己很爱吃日本料理，尤其是寿司店，他在日本出差时常常会找家寿司，纯粹的吃寿司，花费大约是1500元至2000元新台币左右。可是在台湾想吃好吃的寿司，常常动辄3000-4000元，于是在想是不是可以开一家价格不贵、但又能提供好吃寿司的料理店。▲富锦树日食香槟的日籍师傅岩城勉。▲渔获食材都是来自日本。▲天丼套餐里的天丼，只有午间吃得到。富锦树日食香槟的日籍师傅岩城勉，跟吴羽杰同样是富锦街的住户，而且认识十多年了，岩城勉师傅曾担任鲊一郎寿司、鳍清田寿司的料理长，也曾被微风集团找去担任丸本阵的料理长，但因为认同有着十多年交情邻居兼好友吴羽杰的理念，于是一同开设了富锦树日食香槟。虽然多数的江户前握寿司都仅提供清酒搭餐，但对于吴羽杰的香槟搭寿司，岩城勉料理长并不反对，反而找了很多与寿司十分搭配的香槟。▲寿司也能搭香槟。● 《ETtoday新闻云》提醒您：喝酒不开车，开车不喝酒。
富锦树日食香槟以寿司为主打餐点，有单点也有套餐，午餐套餐有380元的天丼套餐、680元与880元的寿司套餐，而晚上套餐全部是寿司套餐，价位有980元、1280元及1580元，寿司数量都是8贯，但所用食材不同，但吴羽杰说，如果客人预算更高、想吃到更好的食材，也可以跟料理长说。吴羽杰也提到，富锦树日食香槟使用的渔获食材都是来自日本，米饭则是来自宜兰的有机米。▲豆乳牡蛎锅。
富锦树日食香槟在午餐时段限时供应的「天丼套餐」，同样以宜兰有机米饭，搭配蔬菜海鲜饼、茄子、四季豆、南瓜、当季菇类与两尾炸虾，再加上一颗有机酥炸半熟蛋包，附上特制小菜与味增汤，仅在午餐时段限时供应。
除了套餐选择外，单点料理还有煮穴子（星鳗）、鲔鱼大腹、亮皮鱼等握寿司，以及来自法国吉拉多、南非劳力士与日本生蚝，无论搭配香槟、白酒或是清酒都很适合。