台北热炒小吃店超喷香「炒饭」！飘中药香气的药膳鸡汤
文、图／小虎食梦网
月初台湾米其林热热闹闹的登场，其中当然少不了各种批评甚至是酸言酸语，如果问我看法我倒是觉得利多于币，尤其是站在观划的角度。至于对于那些授星的餐厅、料理是否喜欢本来就是主观，我们到外国吃米其林也不见得每家都喜欢，是吧。
回头说，我想说的是米其林是给观光客看的，自然会有偏多数的外来料理，当然这些外来料理也多多少少融合了台湾的食材、味道、料理手法，甚至是文化。BUT，真要说能代表台湾饮食文化的自然非小吃莫属，即便小吃也是数十年、甚至是数百年各国的饮食文化揉合出来的。君不觉得台湾饮食文化最珍贵的便是包容性?
再论小吃个人以为台北水准最高者非、大同区(特别是大稻埕)、万华区两区不可，最多再加上南区也就是古亭周边，这两个半的区域不论是质或量都是台北数一数二。当然，这个说法不是说其他地区没有美味的小吃，只是整体而论。部落格的早期我便住在这附近，但一直对这家炒饭没有印象，直到前阵子某位在附近生活数十年的朋友提及才在路过时特别注意了一下。PS:但它是不是往后移了一点???
也因为她提及才发现这家炒饭用餐时间，店内、外带人满为患...几次经过都因为不耐久候而放弃，前阵子又经过想说非用餐时间应该人比较少吧，没想到还是客满..硬是在外面等了20分钟左右才有位子。
这个价位纯就台北来说算是便宜，当然这价值观也许也是个人主观便是了，选项也比一般专门卖炒饭、面，来的多上许多。
点完餐坐下来不到十分钟，这盘炒猪肝就上桌可论火速，半带血色且有些地方略焦的猪肝让我好奇的凑近一闻，在还没按快门前。入口和闻相去不远，都带着迷人的油焦香甚至是甜，猪肝的口感一如微血色的软嫩，好吃的不得了。视觉上以为份量很少，但翻开后才发现都压在洋葱和菜底下，猜想猪肝和菜是分开炒的。再说，上面的洋葱炒的火喉适宜，入口侧有微脆的口感，洋葱甜混着油香和猪肝甜，美味程度直比猪肝这位主角。
看MENU写着药膳鸡汤，没端上来前完全无法想像它的味道，像这种以蒸的方式熬出来的汤头远比大锅煮出来的美味许多，当然这也是个人的饮食习惯。这一盅的中药香气以当归和红枣为主，特别是后者甜而绵长又香又好吃，个头也饱满一咬还喷汁，汤虽然中药的味道香气略偏重，但毕竟人家名字就叫「药膳」鸡汤。鸡肉方面有两块，一大一小，小的是鸡翅蒸煮到入口即化的鸡皮很是美味。整体来说不管是口感、味道、甚至是价位我都觉得可以试试。
炒饭对我来说绝对是小吃界中的前三，炒饭看似简单，但要炒到好吃其实很难，光是一个大火的镬气就不是正常在家随便翻锅就能炒出的;纯就镬气这家的表现就相当不错，最少在前几口很是明显，即便我要的蛋香其实并不明显。另，个人偏好的炒饭是较油的，而不是鼎泰丰那种干爽的。
不过，这盘看起来略黑的炒饭一开始我以为是我爱的偏油炒饭，但入口才发现其实他不甚油，当然这是相对的问题。再则，如果你常在这附近觅食会发现这里的料理多半会略略偏咸，原因是这附近早期都是工人居多，这盘也是，不过咸度还在我可以接受的范围内就是了。
最后我要提的是这盘炒饭虽然不是干爽型的，但饭粒炒到粒粒分明且有镬气就深得我味，要是开在我家附近应该也会是我想吃炒饭时的一个好选择。下次有机会来试试单纯的炒饭就好，然后另外在点份炒羊肉来尝尝。
阿旺阿华炒饭地址:台北市大同区归绥街190号电话:0916 141 515营业时间:11:30-14:30、17:00-21:00(星期六休)