又粘又甜的古早聘礼 绿岛花生囍糖有满满幸福感
绿岛居民一起做花生糖，是当地古早的聘礼之一（台东县自然人文学会提供／庄哲权台东传真）
绿岛居民一起做花生糖，是当地古早的聘礼之一（台东县自然人文学会提供／庄哲权台东传真）
花生是绿岛的代表性农产品也是文化，早期绿岛人娶老婆的聘礼中一定要有花生糖，但因制作过程繁琐，加上种植面积锐减，这种传统习俗几乎已不复见，还好，岛上有1群人正在把逐渐消失的花生文化种回来，也一起制作花生糖，让「花生囍事」再创又甜又粘的幸福感。
充满喜气的绿岛花生糖是当地早期迎娶新娘的聘礼之一，因为送礼量大，每当有人家要娶媳妇，左邻右舍至亲好友从几天前就开始群聚帮忙，由于攸关婚姻大事，制作前必须以3柱清香祭拜制作花生糖的大锅鼎，火候及软硬度都要刚好，才做出成功的花生喜糖，婚姻才会幸福美满。
嫁到绿岛的媳妇戴文樱表示，因为岛上农业式微，种植花生面积锐减，以花生糖为聘礼的传统习俗已很少见，台东县自然人文学会推广食农教育，希望把绿岛花生文化地景种回来，因此号召老中青3代，以传承方式，在畸零地上用牛复耕，面积虽还不到1分地，但已香传万里。
戴文樱指出，绿岛先民种的花生是从澎湖传过来的「鸳鸯豆」，不过现在品种已经混杂，起锅后的花生糖必须切成菱形，以方便堆高，摆饰起来较气派，这也是当地花生糖的标准形状，刚出炉的花生糖会粘牙，冷却后口感香酥脆。
她说，花生在绿岛不仅制作花生糖，花生油、花生豆腐、花生豆花、鱼露花生、芡粿等等，都以花生作为基底，岛上目前也推出以体验花生制品为特色游程「花生什么事」，欢迎大家去一探究竟。
绿岛食农小知识：在小小的岛上，依风强劲程度，分成两个栽种的时间点，在温泉聚落，约国历11月播种，而中寮、公馆一带则约国历2月左右栽种，从栽种到采收就都不断展现它的独特性，绿岛人到花生开花时，会有个「偏土豆」的步骤，利用海砂的重量，让花往土的方向垂坠，增加花生结果的机率，采收时，大部分的花生都在土壤里，只有少数花生跟着植株被拔起，因此采收时，用词会用「拨土豆」，而不是「挽土豆」。