鼎王公开麻辣汤底食材制程 坦承加了4块康宝鸡汤块
鼎王麻辣锅底被周刊爆料是粉末调制的假汤头，26日上午鼎王也首度对外公开位于台中乌日的中央厨房，示范麻辣汤底的熬制食材及过程，员工摆出胡椒、麻椒粉、洋葱、苹果、梨子、大蒜等食材，也让媒体记者拍摄全程熬煮的手续；不过他们也大方坦承，在锅底熬煮的最后一道程序，会添加4块康宝排骨鸡汤块来调味。
麻辣锅汤头到底是不是用粉调出来的，媒体记者进入台中乌日的中央厨房工厂直击，员工把所有食材摊在镜头前大公开，「油加进去，洋葱丁炒香，炒成金黄色加进去，它的香气才够，辣豆瓣一定要油炒过才会香。」
员工示范制作过程，在大锅里先倒入豆瓣酱，加入胡麻油炒香，火炉旁另一锅忙着拌炒洋葱丁，等着加入大锅一起熬煮；另一边橘色小桶内先放好胡椒粉、辣椒粉、花椒等粉末，只不过令人讶异的是，熬制锅底的最后一个步骤，竟然是加入排骨鸡汤块。
记者不禁提出质疑，「鸡汤块啊！不是要加天然的，怎么会加鸡汤块，也要加这个啊！这是什么时候加？」鼎王中央厨房员工表示，「最后再加，（记者：各家店自己加吗？还是你们这里加）在这里加，一桶加4块。」
汤底最后步骤，加鸡汤块调味用
员工坦承，虽然用的不是天然大骨做最后调味，但他们用的都是合格厂商提供的康宝鸡汤块，而且中央厨房也不是天天开工，记者问一天煮几锅？员工表示，「不一定，看我们门市的需求量，（过年）做很多准备起来，结果天气太热，店里需求量没这么多，所以我们就看需求量。」
员工一再强调，熬煮麻辣锅汤底用的都是从西螺果菜市场进货的蔬果，也开放冷冻库等仓储空间让媒体镜头检视，鼎王大动作首度让不愿公开的机密汤头原料制程曝光，就盼能有效灭火挽回形象。（新闻来源：东森新闻）