没预约吃不到！新北活跳海产店的限量野生处女𫊻粥
文、图／大口
说到「六必居潮州沙锅粥」，想必已经是大家耳熟能详的名店了；之前口咩曾经有来吃过，一直对他们家的粥品念念不忘，没想到前阵子大口终于有机会来品尝了，还揪了好友一同来享用!
「六必居潮州沙锅粥」总店就位于新北市板桥区中山路一段上，新北市政府斜对面、板桥大远百附近，刚好最近正在举办新北市耶诞城的活动，所以吃饱喝足后还可以去散步逛逛，一整个浪漫又缤纷!
「六必居潮州沙锅粥」创立于民国90年至今，已经有十余年的历史，可说是台湾第一间沙锅粥创始店!另一间分店则是于民国99年开创于民权路上，两间同样人气强强滚，在板桥地区可说是名气响叮当!他们家的餐点选择还不少，价钱也相当实惠；老板坚持严选食材，非新鲜的不用，另外也特别选用品质有保证的店家所制成的产品，所以享用起来美味又安心。
▼「六必居潮州沙锅粥」总店就位于新北市板桥区中山路一段上，新北市政府斜对面、板桥大远百附近；橘红色的招牌透出温暖的感觉，门口还有些许客人在等着候位及外带，就算是平日生日仍旧强强滚。
▼大门的一旁有一个超大水族箱，里头都是各种活跳跳的生猛海鲜。
▼各种粥品或热炒会使用到的食材都保证是新鲜活体的海鲜，像是活蟹、活虾、水蛙等等，如果有死掉的海鲜也会先捞起不用，可见店家对于新鲜食材的坚持丝毫不马虎。
▼除了坚持食材新鲜之外，对于油品与餐饮卫生管理也非常注重，让人享用起来更为安心。
▼我们到的时间是平日晚上，不过这已经是第二轮的战况了，据说生意好的话翻桌个四五轮是正常的。
▼刚到的时候几乎是人山人海，整个热闹滚滚；建议大家要用餐之前一定要先电话预约订位，才不会有吃不到的残念啊。
▼整间店人潮满满，不管是上班族、三五好友或是一家大小都很喜欢来这里用餐!尤其是秋冬季节来瓮暖呼呼的沙锅粥暖暖身最舒服了。
▼沙锅粥的精髓都写在菜单的封面了，留待大家可以亲自来品尝看看!我们点了限量的野生处女𫊻粥(2人份/时价/800元)及土鸡粥(2人份/400元)，因为野生处女𫊻每天数量都不一样，且大小价位也有差别，在电话订位的时候就得先点选想要品尝的粥品，如果是点这款处女𫊻粥的话服务人员也会依据份量与大小来报价，所以都不用担心价钱不够透明的问题。
▼一坐定位，餐具也都已经先行摆设好，另外服务人员会送上一壶养肝茶，喝起来甘甜滑顺、回甘顺口，喝完想要再续壶也没问题。
▼没多久，好料上桌啰!我们一行人四大一小点了两锅粥品及六道热炒，看起来一整个超澎湃的啊。
▼重点来啰~野生处女𫊻粥跟土鸡粥上桌啰!他们的锅具采用的是正统的沙锅，不仅聚热快、保温久，煮出来特别好吃，跟一般锅子煮出来的口味完全不一样。
▼首先来看看野生处女𫊻粥，里头有一整只的野生处女𫊻，尺寸约中偏大，所以一锅双人份的价位是800元，整锅看起来份量还不少。
▼里头采用处女𫊻、沙虾、干贝丝、墨鱼丸子、主播贡丸等食材搭配生米、高汤下去熬煮而成，起锅前再淋上一匙特制坚果酱、芹菜等配料，香气十足，让人口水直流啊。
▼处女𫊻都有先行处理过，所以吃起来不会很费力，稍微掰开就能享用到鲜嫩美味的蟹肉!另外采用的主播贡丸及墨鱼丸吃起来汤汁比一般贡丸还要多，口感也走扎实Q弹的路线，搭配鲜美的粥品超对味，口感层次也满多元的。
▼另外还有一个重点就是蟹膏啊~大家都知道秋天是螃蟹最肥美的季节，而享用处女𫊻最重要的就是牠的蟹膏!满满的蟹膏跟高汤、生米一同烹煮，香甜的蟹膏完美的融合在粥里，吃起来口感细腻滑顺，几乎不太需要咀嚼就能呼噜呼噜轻滑下肚，滋味鲜甜美妙!另外沙虾都已经先行去肠泥、对半切，所以享用起来也不沾手，非常方便。
▼采用野生的处女𫊻下去熬煮成粥的滋味果然不一样，蟹肉吃起来非常鲜嫩又紧实，搭配蟹膏吃起来非常鲜美香甜，让人忍不住一口接一口停不下来啊。
▼一旁也摆有各种尺寸的沙锅，都可以视人数多寡来点餐唷!另外他们家采用的食材都是知名、品质有保证的，不仅使用在料理上，在店里也可以买得到唷。
▼另外土鸡粥也是店内人气超夯的粥品之一，里头除了采用去骨土鸡腿肉之外，还搭配干贝丝、墨鱼丸子、坚果酱、葱花茶树菇等食材，看起来也是好料满满。
▼土鸡粥吃起来香甜滑嫩又顺口，鸡腿肉吃起来紧实Q弹不干柴，口感带有弹性却又不会过于韧口，重点是已经去骨处理所以吃起来美味又方便。
▼搭配茶树菇、贡丸与墨鱼丸等食材吃起来口感层次更为丰富多元，不仅有贡丸、墨鱼丸爆浆的美味，还有鲜嫩多汁的鸡腿肉及香气独特的茶树菇，搭配滑顺又细腻的粥更是香气十足、甜美又顺口。
▼接下来品尝的就是热炒的部份啦!首先上桌的是泰式活虾(250元)，除了采用活跳跳的鲜虾之外，师傅更是向泰国的知名厨师拜师学艺，连酱料都是道地泰式风味，所以吃起来非常开胃。
▼鲜虾都已经去肠泥、对半剖，不仅更能入味，且吃起来不沾手，一整个超方便的啦。
▼吃起来口感鲜美Q弹，带点微微酸甜微辣的风味，有种一秒到泰国的FU，清爽又开胃。
▼金沙杏鲍菇(130元)，除了采用大块软Q的杏鲍菇之外，还特别选用台南鸭庄无含铅的咸鸭蛋搭配腰果来拌炒，让人吃起来不仅美味又安心。
▼杏鲍菇搭配咸鸭蛋、腰果吃起来微微咸香，还带有坚果的香气与爽脆，其中杏鲍菇的Q弹与香甜汤汁更是让人一吃就爱上，也是我们都很喜爱的一道料理。
▼招牌蛋豆腐(100元)，滑嫩的蛋豆腐搭配特调酱汁、蒜片、香菜等配料，更为提香美味。
▼蛋豆腐吃起来外酥内嫩，搭配咸甜的酱汁颇为爽口美味，加上蒜片、香菜一整个香气更提升不少。
▼蒜泥鲜蚵(140元)，店内采用的鲜蚵都是每天早上从东石产地直送，所以新鲜度满分。
▼鲜蚵裹上一层薄博的粉再搭配特调酱料、蒜头下去制作而成，吃起来肥嫩又滑溜，咸甜鲜美的口感让人喜爱。
▼重点是他们的鲜蚵一点腥味都没有，所以连原本不太敢吃鲜蚵的朋友都吃得不亦乐乎!另外他们采用的鲜蚵都有经过海洋大学产销履历验证中心检验合格，所以都可以放心食用唷。
▼蒜苗腊肉(160元)，腊肉更是特别选用自花莲钟家腊肉，采用天然古法腌制而成，味道也不会过于咸重，搭配蒜苗颇为对味!且店家的蒜苗给得相当大器，连前阵子菜价飙涨的时候也是维持同样的份量与售价，真的是揪大心啊。
▼腊肉吃起来紧实Q弹带有淡淡咸香气息，口味不会过重，也不会有太多肥肉或是咬不动的状况!搭配蒜苗更显清香爽口，非常够味好吃。
▼水莲炒肉丝(130元)，采用水莲搭配肉丝、姜丝、枸杞等配料下去拌炒而成，吃起来不会过于油腻，反而有种清新爽口的感觉。
▼水莲吃起来口感爽脆多汁，搭配紧实富弹性的肉丝与枸杞更为香甜有味，姜丝有适时解腻的效果，搭配起来清爽又美味。
▼我们四大一小点了这么多也才2千多，重点是还吃不完打包回家继续享用，所以算下来一个人平均4~5百元就能吃得超级饱，点少一点的话搞不好一个人300元内就搞定了。
▼以下是详细菜单，提供给大家参考参考。
▼他们的粥品都有简单的图文介绍与价格，如果是时价的话服务人员也会订位时在电话中告知价钱，所以价格是相当透明实在的。
▼除了招牌粥品之外，另外还有热炒、大炒、凉拌、青菜、小炒等，菜色多元又丰富，重点是价位也满实惠的，人多人少都适合唷。
「六必居潮州沙锅粥」餐点选择多元，除了有各式招牌粥品之外，还有海鲜、热炒、青菜、大炒、小炒等，份量十足、价钱实惠，非常适合三五好友、上班族聚会、家庭聚餐!他们的沙锅粥吃起来滑顺又鲜甜，料好实在，粥跟汤头几乎快融为一体，尤其限量的野生处女𫊻粥更是一绝，蟹膏融化在粥里的口感真是鲜甜美味，喜欢的朋友千万不要错过；另外土鸡粥也是非常滑顺够味，搭配去骨鸡腿肉吃起来更是紧实Q弹又香甜，让人忍不住一口接一口停不下来!其他热炒类也都在水准之上，价格也满平实的，难怪生意一直强强滚；有兴趣的朋友不妨来品尝看看，但建议最好先电话预约才不会多跑一趟唷！
六必居潮州沙锅粥(中山路总店)地址:新北市板桥区中山路一段160-3号电话:02-29528827 营业时间:11:30~14:00、17:20~23:00(周二至周五，供餐时间至13:30、22:00)；11:30~14:00、16:50~24:00(周六至周日，供餐时间至13:30、23:00)；周一公休官网:http://www.liubiju.com.tw/FB粉丝团:https://www.facebook.com/liubiju2016/
六必居潮州沙锅粥(民权分店)地址:新北市板桥区民权路3号电话:02-29528813营业时间:11:30~14:00、17:20~23:00(周三至周一，供餐时间至13:30、22:00)；11:30~14:00、16:50~23:00(周六至周日，供餐时间至13:30、22:30)；周二公休
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