台北新餐厅－让更多年轻人识「台味」 欣叶俱乐部台菜上桌
〈黄金流沙包〉内馅是以咸蛋黄拌入奶油及奶水做成，撕开会爆浆。图／姚舜
〈冷拼盘〉中有孔雀乌鱼子、绍兴醉虾、五味小卷，以及白切鸡腿与海蜇皮。图／姚舜
〈卤拼盘〉，内容有卤黑豆干、甜不辣、鸭蛋，并可以拼卤肉、卤猪脚或是卤大肠。图／姚舜
〈炸三拼盘〉内有台酒绍兴香肠搭配欣叶糯米香肠、炸水莲与花枝丸。图／姚舜
欣叶集团打造新品牌〈欣叶俱乐部〉，与知名酒吧〈WA-SHU和酒〉的主理人稻叶智章（Tomo）合作。图／姚舜
中午主攻Semi-Buffet，食客可先点诸如〈牛肉面〉、〈麻婆豆腐鸡丁〉等主餐，再取用自助餐台上的菜品。图／姚舜
为体现正宗「台味」，在〈欣叶俱乐部〉餐厅内有很多台酒意象与元素。图／姚舜
欣叶国际餐饮集团再创全新餐饮品牌〈欣叶俱乐部〉，开在台北市信义区微风南山atre百货四楼的新餐厅并自本周起开卖，占地近130坪、有102个座位，是欣叶集团旗下第九个餐饮品牌，只花了二个月时间即推出的〈欣叶俱乐部〉，也是欣叶集团筹备时间最短、最「跳痛」的餐饮品。同时，它也可能是一家「11个月的快闪店」。 欣叶集团以超特快速度创立〈欣叶俱乐部〉有二个关键原因：一是为了「尊重与百货公司租约」，另一原因是「让更多年轻人认识台味」！
〈欣叶俱乐部〉的现址前身是〈Dancing Crab蟹舞〉手抓海鲜餐厅，这是欣叶与新加坡同乐餐饮集团和日本MEAL WORKS集团三方合作在台北开设的娱乐型海鲜餐厅。受到新冠疫情冲击，合作的日方改组，〈Dancing Crab蟹舞〉2020年11月熄灯，但欣叶与百货公司租约仍在，故为「尊重合约精神」，欣叶继续承租该店点，挺住。
虽然，在「十大台菜名店」、「十大经典好吃台菜餐厅」，或「台北最受欢迎台菜餐厅」排行榜中，欣叶台菜从未缺席，且常位居榜首。但据悉，在一项针对新世代年轻人进行的网路调查中，欣叶执董李鸿钧惊觉，「台菜」与「台味」是两回事，此事触动欣叶启动「让更多年轻人认识欣叶与台味」的决定，于是，欣叶集团仅以二个月时间规画筹备推出全新饮品牌〈欣叶俱乐部〉并进驻〈蟹舞〉原址。
据了解，欣叶承租微风南山atre门店合约其实仅剩11个月，后续是否继续营业？需视市场反应再做决定。因此，占地近130坪有102个客席座位的〈欣叶俱乐部〉，合约到期后若不续租，不啻等同百货餐饮中「最大坪数台菜快闪店」。
欣叶国际餐饮集团近年其实以不同品牌让台菜与台味有更多可能性，而〈欣叶俱乐部〉则是继〈古味今品〉、〈欣叶小聚〉与〈欣叶钟菜〉之后，「为年轻人而开的台菜品牌」。欣叶将此品牌定位为「台味餐酒馆」，并以「酒+菜」的诉求与新世代年轻客层沟通。
说〈欣叶俱乐部〉这品牌「跳痛」，是因欣叶打破集团过去「一切自己来」惯例，首度携手台湾烟酒埔里酒厂、师大商圈人气排队名店〈师园盐酥鸡〉，以及知名酒吧〈WA-SHU和〉四方跨界合作，以丰富菜单与酒单内容，同时也注入更多「非典元素」，为客人创造更有趣的餐饮体验。
〈欣叶俱乐部〉的餐厅装潢用了很多「台酒」元素彰显「台味」，欣叶集团LOGO的标准绿、台啤瓶身的绿，加上运送啤酒的黄色塑胶箱，以及办桌的红，使得餐厅洋溢着一股「台式海鲜摊」的风景气韵，勾起客人在此大口喝酒、大快朵颐的情绪。
为了方便客人下酒，〈欣叶俱乐部〉的菜单很有「拼劲」！以台酒绍兴香肠搭配欣叶糯米香肠、炸水莲与花枝丸的〈炸三拼〉，用孔雀乌鱼子、绍兴醉虾、五味小卷，以及白切鸡腿和海蜇皮共构的〈冷五拼〉，还有以卤豆干、甜不辣、鸭蛋为基本，另可加拼卤肉、卤猪脚或是卤大肠的〈卤拼盘〉，都是为客人搭配而设计。
以猪脚中圈和鸡腿肉、米血与臭豆腐一起， 用麻油、酱油与米酒拌炒并以九层塔提香的〈三杯俱乐部〉，以及用小盅盛装的北投酒家菜中著名「醒酒汤」的〈鱿鱼螺肉蒜〉等，则是为讨好年轻世代客层设想的创意。
在〈欣叶俱乐部〉并可以品尝到埔里酒厂的〈绍兴米糕冰棒〉、〈绍兴香肠〉，以及用绍兴为基酒调制的〈如绍兴乌梅冰沙〉等。 知名酒吧〈WA-SHU和酒〉的主理人稻叶智章（Tomo）则以台湾在地风味元素为餐厅特别计了：〈西瓜威士忌与绍兴冰砖〉、〈东方美人〉、〈香菜〉、〈马告琴通宁〉、〈芭乐柚子通宁〉，以及〈凤梨通宁〉等联名特制调饮。
值得一提的是，为了创造CP值，〈欣叶俱乐部〉也搭上时下平价餐饮的食尚列车，平日周一至周五中午时段以Semi-Buffet型式供餐，客人可在五种主餐（黑椒牛肉、麻婆豆腐鸡丁、卤肉饭及牛肉面）中择一，然后自由取用自助餐台区提供的凉菜、热食、卤味、炸物、热汤、水果蛋糕及甜汤等13道菜单，每位380元。
（禁止酒驾‧喝酒有碍健康）
欣叶俱乐部
地址：台北市信义区松智路17号4楼（微风南山atre百货）
电话：02-8786-8988