一个人就能吃办桌菜 欣叶食艺轩新推台北台北套餐
座落于台北101大楼85高楼的欣叶食艺轩，向来是国际旅客来台北观光及品尝台菜的口袋名单，为了让更多抵达台北城的旅客认识台北的古往今来，欣叶食艺轩特别推出以舌尖游览台北5大观光景点为特色的「台北台北」套餐，将台北经典食材化身为隐喻大稻埕、北投等景点料理。
「台北台北」套餐是由饮食文化研究者徐仲提出概念与食材推荐，借由台菜大师陈渭南阿南师的传统手路，将台北经典食材化身为隐喻大稻埕、北投等景点料理。除了以台北意象设计菜单，饕客更可在品尝套餐同时，一边俯瞰北台北美景，而且菜单还设计成地图，可以当成享台北美食的导览地图。套餐每套售价NT$2,380元+10%，即日起开始供应。▲美彩冷拼。▲汤品枸杞炖九孔。「台北台北」套餐以隐喻台北城发展重地为概念，借由料理诠释出大稻埕、北投、凯达格兰大道、西门町，以及双城街欣叶共5大台北特色景点。美彩冷拼交织台湾特有风味，汤品枸杞炖九孔便以南北货商云集的大稻埕为意象，强调片鱼刀工的金箔菊花南极鱼，来自北投酒家菜的变身；虾蓉蒸鲜贝则是呈现凯达格兰的先民印象，透过勾芡与蛋白打发而成的白雪技法呈现如棉花糖般细致绵密的口感。▲金箔菊花南极鱼。▲虾蓉蒸鲜贝。蚝油香槟茸则是纪念旧有西门过去，师傅以日本人工栽培成功、别名姬松茸的香槟茸先快速过油，引领出清新杏仁风味后，再搭配芥蓝、百合与银杏；红𫊻米糕则是欣叶从双城街走向国际的台菜代表，主厨选用放置2年以上的长糯米，蒸熟后添入爆香过的红葱头、金钩虾、香菇等配料，再搭配取出蟹黄，塞入米高的蟹身入蒸笼烹调；最后以传统水果盘画下句点。