鸡爪、猪血很脏？ 「5可怕食物」配水果吃其实超营养！
▲食物中有血字很常让人联想到不卫生。（图／ETtoday资料照）
外国人眼中的10大可怕食物真有那么雷吗？通常，食物中有个「脚」或「血」字总被民众认为有卫生疑虑，外国人甚至把猪脚、鸭血等评为台湾最可怕的食物之一，对此，《ETtoday新闻云》特别访问营养师余诏儒，针对「5个看似肮脏的食物」做分析，到底它们有甚么迷人之处？又有哪些营养特色呢？让专家带你一探究竟！
猪血、鸭血
营养师说明，猪血、鸭血每100公克，热量皆为29大卡，不过猪血所含的铁质较高，如果想要补充铁质，猪血汤也是一种选择，但不管是猪血汤、麻辣鸭血的料理方式都是比较重口味的，所以吃多了也容易上火、口干舌燥，故不建议常常食用，食用后也要补充水果，除了可以帮助消化，维生素C还能促进铁质吸收。
▲鸡爪吃完后配点水果更能强化胶原蛋白的合成。（图／取自免费图库Pixabay）
鸡爪、猪脚
余诏儒表示，鸡爪每100公克，热量216大卡、猪脚每100公克，热量252大卡，两者的蛋白质含量差不多，但猪脚的油脂略高一些，而2个共通的特色是都含有胶原蛋白，像是常听老一辈的人说，多吃猪脚、鸡爪皮肤会比较漂亮，就像小朋友的肌肤一样QQ的有弹性，但若吃太多，反而会摄取到过多脂肪，钠含量也会偏高，还是要适可而止。另外她也提醒，嗑完猪脚或鸡爪以后要吃点水果来补充维生素C，一方面能起到解除油腻作用，另一方面还可加强胶原蛋白的合成。
米血糕
米血糕每100公克，平均热量为194大卡，由猪血或是鸭血混和糯米制成，具备丰富铁质，但因含有淀粉，所以热量较高，加上食用猪血糕时会再搭配酱油膏、花生粉、香菜，含钠量也容易摄取过多，民众宜多加注意。
余诏儒营养师，静宜大学营养生化研究所硕士，国家高考合格营养师，现任健康食彩营养师，专长为饮食评估及改善、保健食品及健康食品营养咨询、减重营养。更多营养资讯可参考健康食彩粉丝专页＆健康食彩官网，定期分享健康料理与知识给消费者，为全省的天然有机超市。