毒淀粉免惊！ 专家：多吃鸡脚猪皮助排毒
毒淀粉风波持续扩大，各大食品厂只能「挫咧等」！近期多项含有淀粉成分的食品，陆续被检出顺丁烯二酸，这些不合格的商品或许已被民众吃下肚。但有专家指出，民众若多吃鸡脚、猪皮及鸡胸肉…等富含甘胺酸的食物，可加速排出顺丁烯二酸。
▲吃鸡脚、猪皮及鸡胸肉…等富含甘胺酸的食物，并且多喝水，可加速排出顺丁烯二酸。（图／业者提供）
除了黑轮、粉圆、粄条…等食品被验出顺丁烯二酸，现在连地瓜粉也沦陷，举凡炸鸡排、炸猪排、肉圆、或黑糖糕等，都可能用到地瓜粉，因此民众的日常饮食，可能无形中吃进顺丁烯二酸。
日前食品药物管理局指出，依欧盟评估资料，60公斤成人每日可承受顺丁烯二酸为30毫克，但林口长庚医院临床毒物科主任林杰梁却指出表示，每人对顺丁烯二酸的可承受度不同，以现有检出含顺丁烯二酸食品来看，吃1碗粄条或粉圆、芋圆，或2根黑轮、2片天妇罗，就约吃进了40毫克顺丁烯二酸，已超过30毫克标准。
但林杰梁又进一步表示，依甘胺酸有助降低摄取顺丁烯二酸后所形成的尿酸升高，120毫克的甘胺酸可以排出70毫克的顺丁烯二酸。因此建议民众可多吃鸡脚、猪皮、鸡胸肉…等食物，并且多喝水可加速毒物排泄。