4月起大限水 百货、饭店成本恐增20%
▲水情越来越严峻，4月8日开始桃园等地也将实施供五休二措施，用水大户的饭店、百货业者共体时艰。 （图／资料照片）
桃园第三阶段限水，首波停水于4/8、4/9实施，用水量大的百货、饭店业者也纷纷祭出措施应战。百货、饭店业者皆表示，停水期间是在周间，影响应该会较小，针对来客数与业绩营运不会衰退太多，但由于百货、饭店的餐饮用水量较大，预估其成本恐垫高10%~20%不等。
百货普遍一天用水基本量约350吨左右，桃园远百处长黄冠菱表示，但依照节水措施至少也能省下100吨的水。她强调，预估人潮不一定会减少，反而有机会吸引家庭客外出用餐，只是百货公司也需要先储备水，跨县市买水加上运费，成本就会增加至少一成。
SOGO百货公司也指出，水源供五休二的确会影响部分营运，除了餐饮用水必须储备以外，预估将会以「分区、分时段」的方式来供水，已降低水资源的使用，但公司也认为，因为在周间实行该措施，影响不会太大。
至于饭店业者用水量也相当大，根据水利署统计，连锁大饭店占比16.6%，许多饭店业者也积极进行节水措施，台北寒舍艾美酒店将针对用水量大的厨房进行节水，由中央统一控制，预估可减少3成用量。
而晶华酒店也预估给水装置在加装变频器以稳定水压后，加上公共洗手间也使用感应式水龙头，控制用水量可达35%。用水量最大的泳池排水，也会回收再利用，除了能提供冷却主机使用，还能供给饭店内绿色植物的灌溉与花园蓄水池所需。洗衣房所产生的蒸汽余热也能再利用、加温部分厨房所需的洗涤热水，将大幅降低营运成本。