安平人熟悉的城隍庙肉粽老店　仍然保留以肉汤作酱料

文、图／小盛

这次小盛要介绍的小吃是家乡台南安平的在地小吃-古早味肉粽，说到这古早味肉粽，应该是在我有记忆时，家里偶而会买肉粽回来，只要看到肉粽应该就是吃这家的肉粽无误，因此这古早味肉粽也是陪伴着我长大的安平小吃之一。

安平古早味肉粽就位在安平的城隍庙前，城隍庙的入口牌楼就在周氏虾卷安平店的对面而已，如果对常来安平的人来说这牌楼应该很熟悉才是。

安平古早味肉粽仅在城隍面对面搭起一个简单的雨棚提供个遮风避雨的地方，营业的时间只有早上06:00~12:00而已，但是许多当地人吃这间肉粽吃习惯了，虽然搬离安平之后很少来这肉粽店，但每次来都可以看到不少安平人在此大快朵颐，也让我怀念起住在这安平小镇的时光。

安平之粽所卖的粽子只有两种-肉粽以及菜粽，价格仅差5元而已，肉粽跟菜粽的滋味大不相同，但我们比较常吃的是菜粽，接下来就让我介绍两着有何大不同吧!

味增汤(NT.10)，介绍肉粽之前先来看看这味增汤，我第一次看见10元的味增汤料是如此多而且非常的大碗，而葱跟油条都满到整碗汤都是，看起来就很强了，但喝起来更赞，因为虽然是10元的味增汤，但味增汤的味道非常浓郁好喝，以10元的味增汤来说应该是没有其他的可以比拟了。

菜粽(NT.30)，菜粽其实就是花生粽，里面没有包菜，只是有大量的花生制成然后再撒上花生粉，用的酱料则是搭配上酸酸甜甜的酱油膏。

虽然南部粽大多都是用水煮的，但是这间古早味肉粽外层不会有很软烂的感觉，菜粽内的花生很多，一入口除了吃的到菜粽绵密的口感，也能感受到花生的香气，酸、咸、甜的酱油膏对这菜粽更是合搭，就是我小时候吃到大的好滋味，直到现在依旧是如此。

肉粽(NT.35)，肉粽跟菜粽不一样的是多了猪肉以及香菇，当然价格也高了5元，搭配的酱料不是酱油膏，而是店家所特调的肉汤，道地台南粽的做法就是肉粽淋肉汤，菜粽淋酱油膏，这古早的作法在安平古早味肉粽仍然保留住。

肉粽跟菜粽比起来虽然口感依旧绵密，但是因为肉粽内多了猪肉以及香菇，因此吃起来会觉得比较松散些，而花生的香气也少了一些，搭配的酱油是店家特别调制，味道不会太咸跟肉粽的搭配还算不错，只是整体比起来我喜爱菜粽多于肉粽，这也是我们家总是爱吃他菜粽的原因。

位在安平城隍庙前的古早味肉粽，是在我记忆以来就一直存在我脑中的美食，虽然已经离开安平，但总三不五时会回到安平尝尝那记忆中的风味，有机会来到安平也可以来尝试这间古早味肉粽，怀念起那古老的感动。

【古早味肉粽】地址：台南市安平区运河路13巷6弄3-1号电话：(06)2290018营业时间：06:00~12:00

小盛的流浪旅程http://rt009211.pixnet.net/blog每一趟流浪、每一次旅程都是为了追寻，虽然自己也不清楚追寻的是甚么，但最后能获得的却是比自己想像的更多，因此我的流浪旅程将会持续不断地走下去。