成本1元卖220 法乐琪坦承加粉制汤：用这个是坏事吗？
知名法式餐厅法乐琪遭离职员工爆料，里面的汤根本没煮过，都是靠调味粉制作而成，成本1元的汤头却要卖两百多块，逼得法乐琪主厨、老板张振民17日亲上火线澄清。张振民说，店家从无强调使用天然食材，一切都没问题，且为了提升食物的香味，「加粉不是坏事」。
▲成本1元的汤头却卖两百多块，法乐琪被控谋取暴利。(图／东森新闻)
该名离职员工接受媒体采访时说，法乐琪的牛精汤只有加粉和洋葱丝，海鲜汤用的也只是蛤蛎粉，每碗牛清汤头的成本1元，法乐琪却要卖220块，还能节省正常熬煮的程序；不过也有人认为，餐厅除了原物料，还得负担人力、水电、租金等成本，如此责怪法乐琪并不公平。爆料者还说，为加重口味，该店牛排的调味酱也添加了牛精粉，吃多恐怕会有害健康。
为调查餐厅是否借此获取暴利，新北市卫生局17日下午到板桥大远百的法乐琪餐厅稽查，不过并无在厨房里发现粉状物。对此法乐琪主厨张振民坦言，确实有使用牛筋粉、海鲜粉等调味，但这些原料均是合法用品，并无食用的疑虑。
「150c.c.里面的汤，里面还有汤料啊！那这个只是个提味而已，重点是，是不是合法嘛。」为了免除大众疑虑，张振民亲自在媒体前公开食材及汤的煮法，并表示汤里的用料非常实在，单靠调味粉，这锅汤是煮不出来的。
「大概加一点，了不起再多一点，你认为我是清水变鸡汤吗？那样的东西，可以喝吗？」张振民强调，汤不是加了粉就能煮出来的，调味粉不能用多，为的是要「有香的感觉」，用这个不是坏事！