永芳亭肉粽 庙东夜市飘香80载
永芳亭第三代三姐张瑞敏坚守祖父传下的肉粽老店，口味采中部粽做法，内馅仅有炒香的肉块。（王文吉摄）
永芳亭肉粽内馅仅有炒香的肉块，是名符其实的「肉」粽，上桌前要先淋上独家酱膏，看来水润光泽。（王文吉摄）
永芳亭肉粽飘香80载，由第一代张廷挑扁叫卖起家，只包肉块的传统口味，现已传至第三代。（王文吉摄）
永芳亭名列庙东夜市必吃美食，店面小、座位少，但老板上菜动作快，翻桌率高，外带顾客也不少。（王文吉摄）
永芳亭除招牌肉粽外，另有馄饨汤、四神猪脚及肚肠等汤品。（王文吉摄）
丰原庙东夜市名摊「永芳亭」已传承至第三代，招牌肉粽采用中部蒸法，米粒分明，不黏粽叶，馅料仅有拌炒配料的肉块，是名符其实的「肉」粽。搭配店家独门调制的灵魂酱膏，让米粒浸润酱汁，衬托出粽叶清香，内行饕客还会大气淋上味增辣酱，吃起来很有层次感。
「永芳亭」现由第三代经营，三姐弟分工缜密，大姐张珠宜负责掌厨，前晚事先将圆糯泡水软化，隔天清晨6点开始备料，率3、4名助手，分头进行洗粽叶、烫糯米、肉块及配料炒香等，最后进行快手绑粽，迅速将瘦肉块、半生熟的糯米，包进粽叶，再放入蒸笼蒸熟。
手脚快的三姐张瑞敏、四弟张明龙负责「卖粽」，姐弟俩拆粽动作迅速，棉绳一解，粽子顺势溜进碗里，接着快手舀勺褐色酱膏，将蒸气困在粽里，20秒不到即端粽上桌。「辣的在桌上，自己掺嘿！」张瑞敏说，辣酱是采用米浆、味增调制，从阿公时代就这样配粽吃。
张瑞敏表示，阿公张廷以前挑着扁担，沿街叫卖肉粽，后来在慈济宫的「庙西」有固定摊位，并兼卖扁食、肉羹、四神汤；40几年前配合信义街拓宽，庙方将小吃集中到庙东，当时父亲张钦源考量「小孩不爱四神料、孕妇忌吃薏仁」，遂改良四神汤，用熟地、当归、桂枝等10余种药材取代，因此汤头是黑色的。
远嫁台北30余年的常客王太太说，每次她回丰原娘家，一定会带儿女来庙东，吃个肉粽、喝碗四神汤，就像年轻人说的「来打卡啦！」「永芳亭」主要供应肉粽、扁食、肉羹及四神汤，端午节期间配合祭拜需求，另提供熟肉粽外带服务，每串10个为单位，另附酱料包。
营业时间：上午10时30分至晚间11时
公休日：每周三或周四
售价：肉粽、肉羹、扁食40元；四神汤50元起。