庙东夜市名摊「永芳亭」 招牌肉羹料多味美
「永芳亭」由第三代三姐张瑞敏「顾担」，除招牌肉羹外，另兼卖肉粽、扁食、四神汤等。（王文吉摄）
永芳亭肉羹采用当日现宰的温体猪，沾裹些许鱼浆，完美平衡瘦肉的干涩口感。（王文吉摄）
永芳亭肉羹以「肉多鲜甜」闻名，店家选用整条瘦肉，沾裹些许鱼浆制成。（王文吉摄）
永芳亭名列庙东夜市必吃美食，除招牌肉羹外，另兼卖肉粽、扁食、四神汤等。（王文吉摄）
永芳亭小吃价位表，招牌肉羹、肉粽、扁食40元，四神汤50元起。（王文吉摄）
永芳亭肉羹以「料多实在」闻名，加点乌醋、胡椒及芹菜，就有画龙点睛效果。（王文吉摄）
永芳亭创业近80年，店面小、座位少，但老饕仍趋之若鹜。（王文吉摄）
丰原庙东夜市名摊「永芳亭」的肉羹，以「肉多鲜甜」闻名，店家选用整条瘦肉，沾裹些许鱼浆制成，份量给得大器，40元就能尝到满满肉羹，最适无肉不欢的吃货。第三代三姐张瑞敏笑说，阿公叮咛食材一定要新鲜，所以我们采用「自来高汤」烹煮，成就简单美味。
永芳亭」已传承至第三代，除肉羹外，另兼卖肉粽、扁食、四神汤，由大姐张珠宜负责掌厨，排行老三的张瑞敏及四弟张明龙轮流「顾担」。手脚快的张瑞敏手握汤杓，迅速舀两杓肉羹进入碗中，再加乌醋、胡椒及芹菜提味。「肉羹就是要肉多啊！」张瑞敏强调，永芳亭卖的是肉羹，不是汤，所以绝对肉多多。
「永芳亭」肉羹采用当日现宰的温体猪，沾裹些许鱼浆，张瑞敏说，赤肉与鱼浆的比例为3比1，完美平衡瘦肉的干涩感，汤底以自来高汤及红萝卜丝、当季青笋烹煮，最后加入少许盐调味，再用日本太白粉勾芡，清甜带有海味。
慕名而来的游客陈先生说，满满的一碗肉羹，料多新鲜，真的吃得很过瘾。上班族林小姐说，肉羹货真价实，赤肉跟鱼浆搭配得刚刚好，吃得到整块扎实猪肉，口感滑顺，羹喝得到荀香味，味道酸甜酸甜的，还不错。
营业时间：上午10时30分至晚间11时
售价：肉羹、肉粽、扁食40元；四神汤50元起。