罗东夜市旁的在地美食 飘香40年的红糟鱿鱼、香菇肉粽
文、图／萍子
宜兰罗东总是有让人难忘的在地美食飘香，这回萍子想推荐添丁伯红糟鱿鱼、肉粽李，骑楼下的小摊位，超过一甲子历史独家传承的香菇肉粽，糯米Q香，新鲜温体猪，浓郁酱香，炸过的红糟鱿鱼很新鲜，沾着胡椒粉一起食用，味道之好，绝对是宜兰罗东必吃美食，连食尚玩家都介绍过，不用大排长龙就可吃到罗东夜市美味小吃。
添丁伯红糟鱿鱼、肉粽李，就位于罗东夜市外围附近巷弄中，中山路三段的一路骑楼下的摊位，简单看似不起眼没装潢的摊位，却是罗东飘香在地美食。
添丁伯红糟鱿鱼、肉粽李，两间店仅靠在一起，非常好找，添丁伯红糟鱿鱼，前方可见挂着大红色整条的鱿鱼在摊位前方，非常吸晴，引人注意。
小小摊位的添丁伯红糟鱿鱼，也有40年历史了，不起眼摊位，却经历了不同年代的繁华岁月。
整大只红通通的鱿鱼就这样垂挂在摊位前，要不是朋友带我来吃，压根没想到这会如此美味。
营业时间，现今到22:00了，可尽情享受夜晚版的罗东夜市美食。
添丁伯红糟鱿鱼，创立于1976年罗东老店，店内一整张红色的menu，上头写着黑色字体，表现出整个很喜气，大气的氛围，虽有些俗气，透露出在地的热情与美感。
旅行应援团都来采访过，可见多么美味。
红糟鱿鱼，半份170元，整份320元价格不便宜，但吃过你就会念念难忘这一味鱿鱼，这里的鱿鱼非常新鲜去制作，这鱿鱼之所以好吃，是搭配独家的酱料，家传的泡菜，才有的美味滋味。高温油炸过的红糟鱿鱼切盘，洒上胡椒粉，以及蒜泥酱汁，绝对是外头尝不到的好味道。
之所以较「红曲」指的就是红曲米，是将蒸煮过的米加入红曲菌(Monascus)培养，让红曲菌大量繁殖于米粒上，最后再经过干燥过程而制成红色的「红曲米」，我们客家人最会料理这样的食材。这里的「红糟」则是煮熟的糯米，加入红曲米和米酒再经过一次发酵酿制，滤酒后剩下的酒糟（酿制谷物的酒后的产物）就是「红糟」。红曲发酵过程中会产生Monakolin K，被证实具有抑制胆固醇合成的功效，GABA则可以降血压，难怪常常可以看见红曲制成的健康食品。一旁摆放台式独家传承泡菜跟生姜，非常对味，红鱿鱼因这菜色更美味了。
中药药膳味道浓郁，颜色非常的深，却不会有很怪味道的中药味，喝起来很清香回甘，羊肉不干不柴，吃起来不是那种粉嫩的羊肉，跟台南包成羊肉相比逊色不少，但整体上处理蒜很不赖了。
瓜仔鸡汤面，带些鸡肉的油脂在汤中，里头满满的香菇与鸡肉在其中摆放。
鸡肉吃起来很嫩，香菇熬煮汤头鲜甜，吃下瓜子绵密的熬煮多时的口感，加上瓜子泡过，不死咸，很好吃。
独特酱汁沾着跟羊肉一起吃，非常嫩，完全没有羊腥味。
隔壁的肉粽李，就位于添丁伯红糟鱿鱼旁边，小小招牌，以前他阿公的年代就在旁边卖肉粽了，已经63年历史了，现在老板是第二代，传承父母亲的好手艺，当时这个区域是早发展繁荣的区域，现在二楼的建筑物还是相通的，就是由当时留下来的建筑，透露出店家的好手艺，传承滋味。
就这样不起眼的添丁伯红糟鱿鱼、肉粽李，上头写着60年历史，门口旁停着一台很有历史年代的脚踏车。
以前都是这种小小摊位，随意的让人可尽情享受美食，现今超过一甲子的历史，好味道传承飘香，令人感动。
现今肉粽李，只卖三种东西，香菇肉粽40元、香菇肉汤35元、大肠面线35元，价钱都涨价了。
香菇肉粽40元粽子不大，上头淋着店家的特殊酱汁，属于标准北部粽的作法，以特调卤汁搭配长糯米，糯米事先有用酱油等调味拌炒过后，并加入香菇与猪后腿肉蒸熟，产生独特香气，半肥半瘦的肉，光，猪肉是使用猪后退，瘦肉的比例比较高看就很疗愈，微微呛辣的酱汁，与肉粽很搭，并带些蒜香味道，米饭吃起来比较Q弹有嚼劲那种口感，让人一吃就爱上这好滋味。
添丁伯红糟鱿鱼Facebook地址：宜兰县罗东镇中山路三段151号电话：03 954 7110营业时间：12:00～22：00
添丁伯红糟鱿鱼、肉粽李Facebook地址：宜兰县罗东镇中山路三段147号电话：0975-242-010、089-441-443营业时间：14:00～22:00upssmile萍子（up's smile向上微笑）！本身是设计师，也是向上的微笑旅食设影的摄影师。热爱「旅」旅游、「食」美食、「设」设计、「影」摄影、电影。