来自日本的手艺！台中新开幕平价乌龙面 还有牵丝玉子烧
文、图／阿Mon
前阵子在向上市场内买东西的时候，就有注意到这间好像是新开的五代川乌龙面，回家后上网查了一下，是台湾人到日本拜师学艺回来开的，价格很平价，就有想吃看看。因此过阵子当朋友约吃饭时，就决定约在这边哩。该店中午不营业，只开晚上唷，从晚上5点才开始营业，所以想吃就给晚上来，因为位于向上市场附近，所以停车上会较麻烦，店门口可以停机车，汽车的话就要另外找车位了。
店门口的小黑板上有列出该店的菜单，不过没有价格，感觉价格写上去应该会好。
店门口有一排小木椅座位区，还蛮日式的感觉XD，跟日本的乌龙面店很像，但因为夏天天气热，所以我们还是决定到室内吹冷气，哈。
室内用餐区。走进店内后感觉空间还蛮宽敞明亮的，桌椅数挺多的，因为才刚开始营业，所以店内是空无一人状态，有种包场的感觉，但后来开始吃面的时候，客人就有陆续进来了，感觉生意算不错。
店内的墙壁上有用文字和可爱图案说明该店的历史渊源，日本乌龙面三大派别，分别是赞岐、稻庭、水泽，而五代川手作乌龙面就是属于水泽派系，印像中好像台湾几乎没有水泽乌龙面，五代川可能是第一间吧，台湾大部份都是赞岐乌龙面派别的，这间师傅会想到日本学习水泽乌龙面，感觉就对乌龙面很爱吧XD，毕竟台湾还是比较流行日本拉面。
汤乌龙面。该店的菜单品像不多，主要就是乌龙面料理，又因为有汤无汤分成两大类，这页是有汤的乌龙面，老实说看到这汤头的时候，我有点惊讶，好多特别的口味阿0.0!!我本来以为就是很基本的上汤，然后搭配不同的食材而已，但没想到汤的选项有这么多种，每一款乌龙面底下都有手写的餐点介绍，写的也很详细，感觉就还蛮有心的。其中的咖哩乌龙面只有周末限定，平日是吃不到的，真的超残念的，本来想点这碗说，囧。
凉拌乌龙、小菜。如果说不想吃喝汤乌龙面的话，店内也有一款是做凉拌乌龙面的方式唷，胡麻乌龙面就是没有汤头的。另外也有多样的日式小菜可选，其中茶碗蒸也是周末限定，早知道就挑礼拜日来吃，好想吃茶碗蒸...。如果怕吃不饱的话，也可以选择加面，又分成加半份和全份，跟在日本吃的乌龙面店很像。
新品。除了上面的菜单之外，也有推出新的菜色，是用小纸条另外写上的，想说既然是新产品，就点了豆腐来吃看看。
点完餐后要先结帐，就会拿到点菜单，直接放桌上就行了。
似乎是水还在准滚的样子，所以还没看到老板开始煮乌龙面，餐点都是现点现做，所以吃到的乌龙面会是最好吃的时候。
筷子架。竟然有猫头鹰造型的耶，这筷子架的造型也太讨喜了!!让这顿乌龙面的质感加分不少，筷子也不是用免洗餐具，比较环保。
热茶。店内有免费供应茶水，这应该是用热麦茶吧，算好喝，所以不知不觉多喝了几杯。
跟朋友开始聊天不久后，就有先送上两小蝶的小菜，好像内用的客人都有招待就是了，海带芽吃起来带点醋味，所以很清爽开胃，另外一个有点类似萝卜之类的根茎类植物，是用腌渍的方法入味，吃起来很脆口，这两样小菜都很好吃唷，可是吃完就不能再续了。
师傅也开始煮面了，感觉这师傅很年轻耶@_@!
日式豆腐 $35。吃起来觉得就比较普通，很滑嫩的豆腐。
上汤乌龙 $149。出该店的出餐速度还蛮快的，不会让客人等太久，上汤乌龙面就是最基本款的乌龙面，使用了柴鱼和蔬菜一起熬汤头，汤头颜色澄澈，让人眼睛一亮，搭配多种美味的配料，让整碗乌龙面看起来非常的诱人。虽然说是百元乌龙面，但配料也有叉烧肉、糖心蛋、鱼板、黑木耳、豆芽、虾球等，比我在日本吃到的乌龙面配料都还多!这样一碗$150不到，在日本这样一碗可能就要$200~300台币了，真的只能讲老板好佛心。汤头喝起来颇鲜美的，还有淡淡的蔬菜甜味，这汤好赞阿，虽然说天气很热，但我还是把整碗汤几乎都喝光才离开，好汤不要浪费。
糖心蛋。在菜单上没看到可以加点的选项，所以可能就没办法单点吧，似乎每碗都会有半颗可以吃，吃起来外嫩内软Q，做的非常好，不输给在日本吃的，吃完后让我很想再吃一颗= =。
叉烧肉。这叉烧肉超大片的，而且一碗还有两大片，足足可以感受到老板的诚意阿，部位应该是用猪梅花肉，油脂较少的部位，吃起来嫩口好咀嚼，搭配鲜甜的汤头一起吃，味道更赞。
乌龙面。今天的重熟细就是这个乌龙面了，服务生说这都是它们自己制作的面条，且是水泽派别的怍法，面条的宽度似乎比赞岐乌龙面来的细，也没有那么的圆，口感上更滑顺好咀嚼，但还是保有点弹牙的口感， 原来水泽乌龙面的口感是这样!介于赞岐乌龙和稻庭乌龙之间。如果常吃赞岐乌龙面的话，就会觉得水泽乌龙面的口感较没有那么有咬劲。但如果喜欢很滑顺吃面的朋友，那水泽乌龙面就会很适合你。
辛乌龙面 $159。这份是朋友点的，菜单上说是用不同种类的辣椒混合制做的汤头，带有辛香，配料一样很丰盛，有肉片、泡菜、丸子、糖心蛋等。这碗上桌的时候就是一整碗红通通的，并有散发出辣椒的香气，让朋友看的超开心的。汤头喝起来的辣度我觉得是真的有点辣，但那种辣是不会呛喉的，反而会让乌龙面吃起来更有味道。
辛乌龙面的肉片就不是用叉烧肉哩，看起来好像是用梅花肉片或者培根肉，数量也蛮多片的，有吸收了汤头的鲜味和辛香，所以吃起来也很入味好吃，觉得有比我的叉烧肉还好吃就是了XD。
辛乌龙的料跟汤乌龙的料真的差异蛮大的，像是辛乌龙就有多了弹牙的虾仁， 这也算是一种惊喜XD。
滑溜顺口的手打乌龙面，让人一口接一口停不下来，后来觉得大热天吃辛乌龙好像比较好，些许的辛辣可以开胃，增近食欲，也会让身体比较容易排汗呢。
玉子烧 $50。没茶碗蒸吃只好点玉子烧了Q_Q，这玉子烧还是现点现做的，所以上桌的时候会有点烫口，这个玉子烧跟平常吃的不太一样，玉子烧上面有加上起士和美奶滋，所以吃起来是会牵丝的唷唷唷，并有带点起士的咸香，口感也很滑嫩，这样的做法让我还蛮爱的。
离开的时候，店外头的灯笼也点亮了，感觉进店客人也越来越多了。整体来说，乌龙面还蛮有水准的，汤好喝且料多，汤头种类很多元，价格很平价，小菜的表现不错，是我会想再回访的餐厅，推荐这间五代川手打乌龙面给大家，以上是个人浅见，仅供参考。
五代川手打乌龙面电话:0981-716175 (17:00-21:30)地址:台中市西区向上北路221-1号价格:$149up用餐日期:2016年9月
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