热情搭档共创烘焙店　用心做出让人有浓厚幸福感的甜点

文、图／熊喵Rudy第一次见到Virginia，就被她与搭档的热情吸引，在miss V里面吃的到健康，也感受到对甜点的全心全意。会知道这家miss V Bakery，其实并不算是在网路上发现的。

miss V Bakery是由两个大女孩Virginia和Veronica所成立的手工烘焙店

有次在爱饭团的活动当中，有机会认识曾经在时尚精品圈任职的Virginia（也尝过她的好手艺）后来熊也与两位在咖啡厅聊过一次，感受到她们对于甜点与烘焙的狂热。

不久之后，她们真的把热情与用心，付诸实行在这家miss V Bakery上，虽然位于赤峰街的巷子里，空间也不算太大，每周也只营业四天（周一周四周日休假）但开店不久就得到很多好评，包括电视深度访谈性节目一步一脚印都曾经专访过她们，真的是非常难得，也证明两人的努力已经被看见。

不过，因为熊跟喵工作太忙，一直都没有机会造访miss V Bakery，两周前，利用连假的空档抽空造访，才真正感受到这里的高人气与高品质烘焙产品，而除了现场的甜点之外，miss V Bakery也制作手工喜饼和精致外烩，再加上每天早上新鲜现做的招牌肉桂卷与各式甜点及手工饼干。（还有超浓的起司蛋糕与魔鬼巧克力蛋糕等，都是熊跟喵这次的目标）下午一点左右，才开始准备营业就已经感受到店门口的人潮，基本上，miss V Bakery是个重视细节的地方，所以宁可让大家等待也不会急就章。（虽然每天都很忙，但能吃到用这样逻辑做出来的甜点，还是让人有浓厚幸福感） miss V Bakery的特色除了两种肉桂卷（原味与黏黏包）之外，还有许多每日不同的限量隐藏版蛋糕。因为店里不大，所以如果是要外带的客人，也请记得先在门外等候唷。 每周只营业四天，都是从下午一点至晚间八点。（但限量甜点可能会卖完，早点来是上策）为了担心吃不到好料，所以熊跟喵下午一点前就准时报到了。（店里的空间走梦幻小巧精致风） 服务人员都在柜台里忙进忙出。这里也有沙发区，还有后面的一个四人桌。墙上挂着不少甜点照片。这是门口的三人位置，阳光洒进来的感觉非常舒服，甜点搭配咖啡就是幸福。 店里的茶品，都是出自于唐宁。之前熊跟熊爸最爱的疯果子坚果酥，miss V Bakery里当然也少不了。右下角的玻璃里面，就是miss V Bakery的厨房（所有蛋糕都在这里面制作），也因为这样，所以这次熊跟喵造访的大部分时间，Virginia都待在里面，而Veronica则是在外场与客人互动。既然以甜点为主，当然也要搭配饮料。咖啡内用的部分，是每杯100元。（还可以现场选豆子，但这次是由服务人员推荐） 如果不喝茶的朋友，也有唐宁茶品可供选择。种类非常多，喜欢什么就挑什么。看完店里大概的环境之后，就是介绍miss V Bakery甜点的时间了。在外场的柜台上，都会放着一些比较有特色的甜点，包括用透明罩罩着的招牌肉桂卷。（左边是原味每个60元，右边是焦糖黏黏包70元）再来还有柠檬玛芬。（50元，个） 这应该是百香果玛芬（50元，个）但这个熊跟喵没有点到，下次有机会再访品尝到再跟大家分享。 葡萄干坚果司康。（50元，个） 每样看起来都好好吃喔。这款是喵很喜欢的Rocky Road布朗尼（75元，个），等等当然也会出现在熊跟喵的桌上。好的，接下来的细部介绍，就从这个焦糖黏黏包（70元，个）开始，严格上来说它是原味肉桂卷的变体，也代表着双V的创意与用心。里面藏着核桃坚果与焦糖，吃来口感略甜也更有味道。而原味肉桂卷的部分，也可以选择加上奶油起士。（原味60元+5元总计65元） 右前方就是焦糖黏黏包（70元，个），左后方的部分就是奶油起士原味肉桂卷。（65元）松软的肉桂卷面包体，展现出迷人的甜美气息与肉桂香气，口感湿润又不过软，吃起来扎实又不让人觉得乏味。奶油起士原味肉桂卷（65元），就是原味肉桂卷搭配奶油起士的绝佳组合，口感更润滑，入口也有种更满足的幸福感。（一点点咸味与甜味混搭，很难忘的风格，是熊本日第二喜爱的甜点） 看着服务人员在包装着准备外带的Rocky Road布朗尼，（75元，个）熊跟喵也开始期待起来。（当然也没少点这道布朗尼） 布朗尼与小叮当，是下一波介绍的重点。 在那之前，先品尝一下葡萄干坚果司康。（50元，个）以前对熊跟喵来说，司康很容易成为饮料的杀手。（因为大部分的司康实在都太干了）但miss V Bakery的司康展现出松软味道，含水量比想像中多一些，搭配果干与坚果既健康又对味。 而围在最外圈的，就是有着米其林版无胆固醇鸡蛋糕绰号的杏仁蛋白小叮当，（每个15元，5个60元）中间这个呢，就是Rocky Road布朗尼，（75元，个）甜美扎实的巧克力风，还有上面的焦糖与果干及坚果碎，虽然口味偏甜淡让熊跟喵吃个不停。（这是喵本日最爱的第三名。）清爽口感的小叮当，的确有着淡雅的香气入口无负担，算是不会太甜的中性点心。而柠檬玛芬（50元，个）部分，熊跟喵本来并没有特别抱着期望，但这品却也让人微微惊喜。糖霜搭配浓厚的柠檬香气，每一口酸甜交错的感觉让人百吃不腻。吃到这里，在里面忙上很久的Virginia终于现身了。（拿着恶魔巧克力蛋糕出来） 再来，这是除了招牌肉桂卷与各种手工蛋糕之外的另一个大亮点，就是双倍苹果派（170元，片），而旁边的小叮当请大家忽略，那是被阿咪放过来的。（飞踢） 一般的苹果派，内馅一点都不扎实，里面都是酱料而只有少数几块苹果，但miss V Bakery的双倍苹果派，一眼就能看见超大量的苹果夹在内层。吃的到浓厚的苹果香味，却没有那种夸张的假性甜味，这是熊喜欢这道的原因之一。（苹果口感偏软一些些。。） 再来，就是恶魔巧克力蛋糕（120元，片），很浓厚的巧克力风格 。有时候这样的蛋糕，会有过硬或是太湿的状况。（就是含水量与内馅的取决程度）整体来说，miss V Bakery的恶魔蛋糕算是中等略为湿润的感觉，吃的到巧克力酱的浓厚，入口却不会全无水分，在嘴里也不会让人有那种干干的锁喉感。（这道的甜度就偏高一些，很适合喜爱甜品的狂热者唷！！这款是喵的本日冠军。） 每次见到Virginia，都觉得她实在很拼命，去年底跟熊与喵差不多时间结婚，但直到今年三月底才准备去度蜜月。（实在精神可嘉）才刚吃到基本版的恶魔巧克力蛋糕之后，今天居然有极度难以见到的限量变体恶魔蛋糕，威士忌海盐坚果恶魔。（130元，片）说真的，这款跟基本版相比差异蛮大的，里面的坚果搭配威士忌酒，以及最外层的海盐焦糖，味道当然还是以巧克力为基调，甜美浓郁风味与上层的咸甜变化，算是miss V Bakery里经常施展的变化方式。

以风味变化性来说，威士忌海盐坚果恶魔应该是目前恶魔系蛋糕里，最邪恶的一款。（因为吃完一片，就会想把整个都抱回家。本日熊的第三名推荐款。） 最后的一道，也是Virginia推荐的一道，说实在的，大家看完之后就知道熊跟喵到底吃掉多少，哪有人甜点可以一口气吃掉一千多块，（还外带打包）但这块盐之花焦糖起司蛋糕（130元，片），却在熊最饱的状况下，成为熊本日最爱的第一名！ 松化的起士蛋糕，有着入口即化的香甜度，跟一般的相比已经很有竞争力，但最上面的盐之华焦糖展现出一统天下的感觉，把甜、咸、香一口气组合起来，反倒让咸度成为一种稳定的力量，也是miss V Bakery最佳之作！最后，也跟大家分享一下miss V Bakery的电话及网路预订方式与外带需知。（说真的，店里生意一好起来，等待真的会相当辛苦，所以熊跟喵也来帮大家节省时间）

以下就是miss V Bakery的订购规则：1. 只有肉桂卷和整模蛋糕接受电话预订，其余甜点皆不接受预订。(因为蛋糕类数量较少，为顾及现场排队客人的购买权益，所以不提供预定)2. 当日三点前打电话预订隔日的肉桂卷、每日限量60个肉桂卷给电话预订，恕不接受当日预定当日取货。(建议开店前打电话，以免电话打不进来。)3. 如预订整模蛋糕，必须在三天前完成预定。4. 如果是透过电子邮件下订，请一定要看到我们的回信确认，此笔订单才算生效，如未回信确认，请务必致电询问。(我们会在4点左右回复当日的的电子邮件。)5. 恕不接受脸书下定，因为我们真的无法时时刻刻关注脸书动态，深怕漏掉客人的订单，造成客人的不便。6. 电话预订者请依旧要排队取货，若未能于约定时间取货请务必提前来电告知。

再来，如果是要外带的部分，以下是比较清楚的方式：1. 因为店内空间狭小，因此一次限两组客人入内选购，选购结帐完毕，再请店外稍后，我们会将您的商品送出去给您。2. 肉桂卷回家后请回烤食用，肉桂遇热香气会倍增，同时增加面包体的酥松口感，烤箱调到最高温，回烤时间约3~4分钟，如当天没能食用，请冷冻保存，切勿冷藏(会造成水分流失影响口感)。原味糖霜和奶油起司请隔着锡箔纸加热，焦糖黏黏包可以直接加热。3. 原味恶魔巧克力蛋糕毋需冷藏，可常温保存2至3天，如表面出现白白的点点，请不用担心，那是可可脂在温差变化下的反应。4. 司康回烤过后表面酥脆，内心柔软，口感极佳，烤箱调到最高温，回烤时间约3~4分钟。5. 所有产品都是新鲜食材制作，因此请尽量在两天内食用完毕，若没吃完尽量冷冻保存，因为冰箱具脱水功能，蛋糕或肉桂卷放冷藏容易变干，除了纽约起司蛋糕。最后，就是店内用餐预约规则：1. 仅星期二和星期三接受店内用餐预约，用餐时段为下午1:00至2:00，以及2:00至3:00与3:00至4:00。以此类推每次为一个小时，只接受4人以内的订位，现场候位客人没有用餐时间限制。2. 星期五和六仅开放现场候位，门口贴有一张候位表，请填上您的大名及手机。如有位子，会立即通知您，若两次电话都未接通，则会将位子优先让给下一组客人。本文作者: 熊喵Rudy一对热爱美食的情侣，偶尔失心疯花大钱吃喝玩乐，但大抵都以「金钱有限、食欲无穷」为标准，同名部落格《熊喵大口吃垮全世界》同步更新中。【miss V Bakery】

地址：台北市大同区赤峰街49巷3号1楼电话：(02)2559-7393营业时间：周二周三与周五周六下午一点至晚间八点（周一周四周日三天休假）但店里都是现做，所以品项不定时就会卖完，建议要早点到店选择更多唷！建议：不大的店里面人潮很多，所以不管是内用外带都可能会花上一些时间等待，熊跟喵建议来这里用餐或外带，其实可以放宽心慢慢来，因为细腻的作工才能带来好味道唷。