没预约吃不到！隐身新北巷弄的无菜单日料观酱手 必吃销魂握寿司
▲生食级甜虾肉质绵密滑嫩带了些许黏感，加上鱼子酱超诱人。（图／蹦啾谢萝莉 LA VIE HEUREUSE提供，以下皆同。）
前阵子日本寿司之神在最新版的指南中被除名事件，引起一股讨论风潮，但因匠人的精神让寿司店闻名世界，不过你知道吗？其实台湾也有一间只采预约订位的日式料理店，隐身在巷弄中，小小一间店位子不多，而且在网路上可是享有超高评价。
这家「观酱手」是日式无菜单料理，店家全木头的外观吸引不少人的目光，尤其在小巷内，让人感觉置身日本街边，店内町屋造型以及榻榻米的地板都充满日式风情。用餐空间分为两个地方，都是围绕吧台且坐在榻榻米上的座位，相较许多现代日式料理店，这里多了一种温馨的气氛。
店内餐点价格分为980元以及1680元两种，每天呈现给顾客的料理都取决于当天渔获品种，基本上两种价位会有重复的餐点，但1680元的会有更多较为特别的食材。与一般吃到的寿司米不同，这边醋饭采用江户前的做法，是热热的米饭，非常特别，店内的寿司料理让大多数的顾客都大大赞叹。
店内的每样餐点cp值都非常高，尤其是不知道下一道料理会是什么的期待感，让人在用餐时多一份乐趣，店家会依照季节、鱼获等情形去制作菜单，但不论饱足感还是口味都物超所值，值得亲临现场品尝。
观酱手
电话：0920-800910店址：新北市新庄区新泰路284巷7号营业时间：11：45 – 14：30、17：30 – 22：30（周一公休）