销魂酥炸馒头！隐身台北巷弄的文青早餐 必点炖肉板烤吐司
文、图／周花花
中和起家的《福来早餐》，甫至台北展店时我就吃过，当时的印象还不错，早餐凭借用心与美味，这几年生意越来越好，陆续开了几间分店，《福来早餐古亭店》是最新的一家，紧邻师大学区商圈，吐司的味道依旧很好，加上改良版起司炼乳炸馒头，不断进步的职人精神更是值得推荐。
《福来早餐》目前的分店，共有中和店、中山店、安东店、芝山店、六张犁店、古亭店六间，我此行前往的《福来早餐古亭店》，位在和平东路巷内，靠近金山南路；搭捷运至古亭站，5号出口出来，约步行3分钟可抵达，巷口如下图，要从这边弯进去，就在《Sugar Man Cafe》正对面。
《福来早餐古亭店》2020年2月才刚开幕，没想到生意已经很好，平日早餐10点半左右前往，店内是客满的，内用外带人潮都不少，好在等个5分钟左右就有位子。
店内为开放式厨房，客人可以检视餐点料理过程，一旁贴心设置洗手区，用餐前洗手顾卫生，用餐后洗手做清洁。
调味料、卫生纸、餐具同样摆在自助区，值得一提的是胡椒粉，为《福来早餐》自行调配，加入红辣椒、陈皮、芝麻、生姜、海苔、芥子、山椒、紫苏、火麻仁、甘草、胡椒等，据说有客人还会冲着胡椒粉而来。
《福来早餐》菜单如下，以各式咸吐司、甜吐司为主，口味很多也能加价换购成汉堡，其余餐点还有各式饮品、薯饼、薯条、鸡块、沙拉等，套餐组合价享有5元折扣。
《福来早餐》有提供电话点餐、外送服务，另外下午茶时段（14：30－17：00）亦能外送，有需要的学校社团、公司行号，请记得提前打电预约。
使用的基底为每日现煮玉里红茶，并加入顾眼睛顾胃的决明子，让红茶喝来多了点古早味炭烧香气，所以红茶一律都有加糖，才能让层次更鲜明。
小农经典拿铁—60元
一般来说，我不会在平价早餐店点咖啡，因为担心喝到不好的豆子，《福来早餐》是用威尔贝克的咖啡豆，原本就是威尔贝克常客的我，自然放心点了下去，以浓缩加鲜乳坊鲜乳的方式呈现，味道挺顺口的，早上习惯喝杯咖啡的人，推荐可以点。
浓浓整颗南瓜汤
这是《福来早餐》新商品，很适合冷冷的冬天，使用屏东的东升南瓜，整颗洗净切块下锅熬煮，喝的时候还能喝到南瓜块，口感浓厚带着鲜奶油清香甜感，加点店家自制胡椒粉，味道更是棒。
招牌经典炖肉—80元
我非常推荐这道板烤吐司，是心中必点美食no.1。
吐司、炖肉、莫扎瑞拉起司、火腿层层堆叠，搭配的是《福来早餐》自制蜂蜜芥末酱，吃来相当有层次，超出一般对早餐吐司的想像。
炖肉使用的是猪梅花，混合特制香料与蔬果炖煮3小时以上，和蜂蜜芥末酱、起司搭配在一起，酸甜咸三味中，带有丝丝异国风情，我觉得调味上有那么一点古巴三明治的感觉，这炖肉真的是好吃，而且完全不会卡牙缝，确实是道功夫菜！
手拍汉堡排以猪后腿绞肉制成，加上洋葱与香料香气，风味和坊间汉堡肉很不一样，口感上颇为Q弹。
最让人惊喜的是，里头包的不是韩式泡菜，而是腌萝卜，店家表示腌萝卜的作法，是向韩国媳妇取经，以韩式古法腌制，无论风味或口感皆很道地，手拍肉、韩式辣酱、腌萝卜、煎蛋、起司、生菜堆叠出丰富滋味，跳脱一般对于韩式吐司的框架。
起司炼乳炸馒头—40元
可当主餐、也可当饭后甜点的一道小食，用的是手工制成馒头，在油炸后外皮能呈现香酥脆，内里却依然保有软Q口感。
我很久以前在《福来早餐安东店》点过，那时觉得炸物偏油，但现在《福来早餐》已改变做法，将馒头在炸好后，放入烤箱中去油，不仅能再增加表面酥度，也让起司融化合在一块，谁能抗拒起司的诱惑呢 ！沾着甜甜炼乳一同吃下肚，若喜欢吃甜一点，觉得炼乳不够多的话，都还能再跟店家续加唷。
两年多前第一次吃《福来早餐》就蛮喜欢的，很高兴看到他们随着时间的进步，不单是品项增加、菜单选择变多，在料理处理的细节上更为细心，再一次给了我不错的用餐体验。
福来早餐
地址：台北市大安区和平东路一段83-3号电话：09－65038863营业时间：平日7：00－14：00／周末假日7：30－15：00