「一套日常早餐」热量狂飙785卡! 营养师曝3大地雷套餐:台湾人都中镖
各式早餐店林立,一顿早餐就有数百种选择,一份汉堡配上一杯奶茶是台湾人最常点的早餐组合,虽然说早餐要吃得饱,也是一天三餐里最能容许乱吃的一餐,但一般人最常吃的「3种地雷组合」却是热量爆表,一餐就飙破700大卡,还会让脂肪光速暴增。
营养师宋明桦在《医师好辣》分享最常见的3大地雷早餐,第一组是菠萝面包+蔬果汁,面包属于精致淀粉,里面都是糖,基本上没有蛋白质,而一般人因为外食,常直觉性想倚赖蔬果汁来补充纤维,但其实营养早被破坏,这一组就有785大卡;再来是猪排汉堡+含糖红茶,热量就高达660大卡,如果饮料换成奶茶,热量就会更高。
▲营养师曝3大地雷早餐。(图/翻摄自YouTube/医师好辣)
第三组是煎饺10颗+含糖豆浆,不只煎饺,油条、萝卜糕、台式饭团等都是高油食物,油脂碰上淀粉就会产生胰岛素,而胰岛素就是合成脂肪的关键。宋明桦表示,早餐距离前一天晚餐时间很久,如果一下子吃下太多糖分,血糖就会飙高,胰岛素大量分泌,就会加速脂肪生成。
再者,西式早餐很多都有加工肉制品,火腿、热狗、培根等等,撇开热量不说,本身就对身体有不良影响。肠胃科医师萧敦仁表示,早餐中碳水化合物:油脂:蛋白质的比例分别为「5:3:2」,尤其铁板面这类的白色的淀粉最糟糕。
▲营养师曝3大地雷早餐。(图/翻摄自YouTube/医师好辣)
便利商店也能找到健康早餐,像是地瓜、不加热的饭团、玉米,油脂类则可以从无调味的坚果中摄取,蛋白质则是茶叶蛋、无糖豆浆、鸡胸肉等等,以上3种组合约为400大卡,有一名工程师照这个菜单控制早餐2个月,就成功减掉8至10公斤,可见早餐的重要性。
萧敦仁补充,碳水化合物的饱足感约可维持2至4小时、蛋白质是3至5小时,有油脂的话就可延长到4至6小时,因此营养必须均衡,才能有效延长饱足感,只吃单一食物反而容易饿,热量会摄取过高。
▲营养师曝3大地雷早餐。(图/翻摄自YouTube/医师好辣)