台式早餐避雷4要点 营养师：3类食物别碰

营养师刘怡里指出，在早餐店应避免油炸类、酥皮类、铁板面类的食物。(示意图/达志影像)

台式早餐品项多元，该怎么吃才能健康又饱腹呢？营养师刘怡里指出，有3大类地雷食物尽量不要碰，包含油炸类、酥皮类和铁板面类，主食的部分最好以蛋饼、三明治为佳，内馅则挑选鲔鱼、猪排、熏鸡等富含蛋白质的食物，搭配的饮料建议挑选无糖豆浆、牛奶或优格。

刘怡里在脸书粉专转载与资深媒体人蔡逸帆的YouTube节目《里帆不烦》，指出早餐店最大的地雷食物，第一个就是油炸类，像是鸡块、薯条、薯饼、炸鸡排、炸猪排等，都容易引起身体发炎。

除此之外，许多人爱吃的果酱吐司、厚片，都是含有高糖分的精致淀粉，容易让人感到疲劳，「糖尿病疲劳」指的就是早餐吃大量淀粉，会让人一个早上精神不济，血糖也会受到影响；而在精致淀粉中，又有2个重量级食物，第一个是台式饭团，它属于糯米类，除了容易消化不良外，也会使血糖飙高，第二个则是葱抓饼，不但是精致淀粉还高油。

刘怡里也分享自己平常的早餐首选是蛋饼，搭配起司、玉米、鲔鱼、九层塔来变换口味，其中玉米可以护眼，又是高纤淀粉，能帮忙压住精制糖；九层塔则属于高钙食物，又是蔬菜；如果要给小朋友吃的话，建议可以选择煎猪排、熏鸡，猪肉虽然是红肉，但维生素B1含量很高，能提振精神；若年龄介于国小到国中，鲔鱼一周最好不要吃超过3次，因其属于大型鱼，容易有重金属残留。

最后刘怡里总结，吃台式早餐要注意4大要点：

●选择蛋饼或三明治为佳，但不要涂抹美乃滋。

●蛋白质可从鱼、肉补充，像是鲔鱼、猪排、熏鸡。

●油炸类、酥皮类、铁板面类都属于高油高钠，尽量避免食用。

●饮品建议选择牛奶、无糖豆浆或原味优格。