外食族减重 避开3大早餐地雷
早餐有多重要？在网路搜寻列输入「早餐」与「健康」两字，出现3千多万笔结果，其中最多的是提到早餐的营养价值以及不吃早餐会对身体造成怎样的危害与负担；对于想要减重又必须外食的人来说，选择营养低卡的早餐相当重要，不管是便利商店、西式早餐店或是传统豆浆店，都隐藏着早餐地雷，小心光吃顿早餐就占去一天大半的热量。
▲早餐店提供各式各样的早餐组合，外食族一不小心就可能吃进过量油脂与热量而不自知。(图／东森新闻)
吃不吃早餐 身材差很大
现代人生活作息紊乱，常常晚睡晚起，放假就睡到自然醒，错过吃早餐的时间，上班日又常赶时间、工作忙碌，早餐随便吃一两口，甚至不吃都有可能。美国哈佛大学近日研究就发现，在起床1小时内吃早餐，可以降低心脏病危机，还可以减低一整天想吃零食的嘴馋欲望。反之，习惯不吃早餐的人，在空腹过久的情况下，会倾向于摄取高糖、高热量的食物，以补充身体所需热量，进而造成肥胖。
3大类早餐热量地雷 不可不知
1.传统早餐店：
走入大街小巷都看得到的豆浆店，有哪些是热量爆高的地雷食物？首先光用眼睛看就可以判断出哪一种含油量较高；经过反复油炸的「油条」就是地雷之一，小小一条就有200多大卡，烧饼+油条一份就有415大卡。包着油条、卤蛋、肉松的糯米饭团也要注意，加了油条与高油脂的肉松，热量轻松就超过500大卡。
另外，绞肉类食物如小笼包、肉包、水煎包也十分惊人，1颗水煎包约130大卡，鲜肉包热量更在200~270大卡之间，脂肪量也比营养建议量高出许多，如果再搭配1杯大杯甜豆浆或奶茶，光早餐就可以吃进700多大卡的热量。
可以这样吃：选择1颗白馒头或全麦馒头加蛋，配杯无糖豆浆，有碳水化合物也有蛋白质，不加糖的饮料让热量减到最低，有饱足感又不会让热量爆表。
2.西式早餐店：
蛋饼皮易吸附油，光是原味蛋饼就已经有260~300大卡的热量，再加上各式配料如肉松、热狗、起司等，热量可高达350大卡；淋上黑胡椒酱或蘑菇酱的铁板面不但口味过重、热量高，也会有钠含量过高的问题。另外，经油炸过的香鸡蛋土司、炸虾堡、卡啦鸡腿汉堡，也都是油滋滋的早餐，再加上面包表面涂上的美乃滋，光早餐就可以吃进不少油脂。
早餐店人手一杯的红茶、奶茶也要小心，用普通茶包大量冲泡的红茶并不含太多茶类原有的保健功效，而奶茶也大多使用非纯鲜奶的奶精、炼乳，可能含有反式脂肪，又没有太大营养，对身体没有帮助。
可以这样吃：全麦吐司夹蛋（不涂美乃滋），全麦吐司较白吐司营养，少加1匙就100大卡的美乃滋可减少油脂；早餐吃蛋可以减少整天10%的热量摄取，健康又没有负担。至于饮料的部分，建议自行购买茶包冲泡无糖绿茶，不但省钱又没有热量烦恼。
3.便利商店：
有长期性早餐优惠、又不用等待的便利商店，也是许多上班族买早餐的选择之一，除了先前提到的热量地雷肉包要小心以外，便利商店卖的大亨堡（热狗+面包）只有淀粉与加工肉类，而没有身体所需蛋白质，1份热量超过400大卡，不是减肥者建议的早餐选择。
可以这样吃：选择有生菜与鸡蛋、鸡肉的三明治，这样肉、蔬菜、淀粉可均衡摄取，或是选择不含美乃滋、含蔬菜的三角饭团也可以。饮料的部分，就是要避开包装奶茶、奶绿等又甜又没营养的含糖饮料，以鲜奶、优酪乳较佳。
营养早餐秘诀：蛋白质+少油
美国密苏里大学（University of Missouri）的研究曾发现，早餐中摄取足够的蛋白质（每份早餐含35克蛋白质），可在两个月内最多瘦下7公斤，并证实蛋白质有助增加饱足感、降低大脑对高脂肪、多糖食物的食欲。以全谷糙米类、豆浆、低脂鲜奶、水煮蛋为主的早餐，可以让人精神良好，又增加身体代谢率，是不错的选择。
资料来源：华人健康网 http://www.top1health.com/