痛风3大饮食地雷 年轻人增肌减重也中镖

卫福部嘉义医院肾脏科医师黄启祯。（嘉义医院提供／廖素慧嘉市传真）

卫福部嘉义医院营养室主任林资淳。（嘉义医院提供／廖素慧嘉市传真）

35岁蔡先生力行增肌减脂，大吃海鲜、内脏、也喝点酒，长期下来关节疼难当，竟是罹患痛风，卫福部嘉义医院肾脏科医师黄启祯说，吃过量蛋白质、营养不均衡、喝酒，好发痛风；营养室主任林资淳也说，海鲜、内脏类是高普林食物，更容易让身体不适。

蔡先生几乎每天自己煮义大利面当晚餐及隔日中餐，用浓缩酱汁，偶尔喝酒，医师及营养师认为摄取过多蛋白质食物、浓缩酱汁及喝酒，踩了痛风饮食地雷。

黄启祯说，痛风是尿酸结晶跑到关节腔，导致发炎疼痛，近年来年轻人流行增肌减脂，大量摄取蛋白质，加上营养不均衡，如果又喝酒，就好发痛风，因此不宜长期食用单一类食物及高浓缩食物。

黄启祯也说，痛风年轻化与日常生活习惯不良有关，尿酸本来就会在体内累积，如果没有控制好饮食，易导致痛风急性发作，治疗上就是先止痛，而非降尿酸，再搭配低剂量秋水仙素治疗，症状缓解时间则视关节大小，小关节约1、2天会好，大关节要3至5天。

林资淳表示，蛋白质摄取以标准体重每天每公斤体重1克为基准，如果体型肥胖或过重者减重，每月1至2公斤为宜，减重速度过快易增加体内普林释放，减重应循序渐进。

还有烹调方式，要少油，可用蒸、煮、凉拌、快炒方式，避免长时间炖煮、油炸，很多人因为痛风不敢吃黄豆类及豆类制品，但豆类的普林含量约仅海鲜、内脏类的一半。

平日养生保健应适量食用优质蛋白质，搭配蔬菜、水果，维持正常饮食、运动习惯、每天喝2000c.c.以上水份，帮助尿酸排泄、预防肾结石。