地中海饮食加3样 好处「升级」！这指数降1％大脑变年轻

以色列研究发现，地中海饮食菜单只要再加3样，就能让脑部年龄回春。（示意图／Shutterstock）

地中海饮食有益心脏健康，深得医师与科学家称赞，近年广受欢迎。以色列研究人员最新研究发现，把地中海饮食稍微变化一下，对于肥胖者有个明显的好处：大脑年龄变得更年轻。研究成果已登上国际期刊《eLife》。

学界已知肥胖与大脑老化速度超出预期有关，大脑年龄快速老化征兆之一就是白质萎缩，白质萎缩会让脑部不同区域讯息传递变差。英国《每日邮报》报导，以色列班古里昂大学（Ben-Gurion University of the Negev）研究人员发现，地中海饮食加上绿茶、核桃与一杯绿果昔（green smoothie，或称绿拿铁），能让肥胖者降低身体质量指数（BMI），BMI每减少1%，受试者的大脑年龄就可减龄将近9个月。维持健康的体重、少吃加工食品与甜食饮料，对于维护大脑健康非常重要。

以色列研究发现，地中海饮食加上核桃，有助活化脑部年龄。（示意图／Shutterstcok）

地中海饮食（Mediterranean diet），食材以蔬果与全谷类、橄榄油、富含油脂的鱼肉、坚果种子、豆类为主，标榜摄取健康的油脂与蛋白质，少吃碳水化合物、乳制品、红肉与酒精。近年诸多研究显示这种饮食法能延年益寿，也可减缓体弱问题、预防癌症。现在好处又多了一样，那就是有助减重。

研究人员找了102名肥胖者参与试验，绝大多数为男性，平均年龄52岁，必须维持地中海饮食原则18个月，每天要摄取28克的核桃、3到4杯绿茶、100克绿果昔，同时不可摄取红肉与甜食。受试者女性每天摄取热量上限1200至1400大卡，男性上限1500至1800大卡，试验期间可免费上健身房，每星期要从事3到4次有氧与阻力训练，每次45到60分钟，研究人员也鼓励他们选择中高强度的体能活动。

以色列研究发现，地中海饮食搭配绿茶，有助降低BMI，借此可让大脑回春。（示意图／Shutterstock）

受试者会在试验开始与结束时各做一次MRI（磁振造影）脑部扫描以计算「脑龄」。18个月试验期结束后，56.8%的受试者脑部减龄程度超出预期；BMI每降1%，或达成相对应的体重减轻，脑部年龄可回春9个月。受试者BMI平均降低0.76个单位，减重2.3公斤，腰围缩水5.39公分。

研究报告作者是班古里昂大学大脑与认知科学系的列瓦科夫博士（Dr Gidon Levakov）。他说，这项研究强调健康生活方式的重要，包括减少摄取加工食品、甜食、饮料，就能维护脑部健康。

研究发现，体重只要下降1%，就能让脑部减龄9个月，这项发现令团队大感振奋。

不过，科学家并未透过这项研究找出脑年龄变年轻之后是否影响受试者认知表现。此外，受试者多数为男性，而且缺少对照组，都是本研究的受限之处。