地中海饮食好处多 护心、抗老拢总来
地中海饮食是近年最被推崇的健康饮食，其发展灵感主要来自于义大利南部、希腊、西班牙等地的传统饮食方式，透过蔬菜、橄榄油、新鲜鱼类和水果的搭配，可有效预防因年龄增长所带来的衰老等问题，而日前更有研究指出，地中海饮食对心脏的保护效果，远比运动来的更好。
根据《每日邮报》指出，该研究主要是由雅典的Harokopio University，针对近90名18岁以上的受测者进行10年的追踪调查，因为过去大多数的研究都集中于中年人，因此，研究团队决定换个方式，以成年人为目标族群进行调查，结果有近20％的男性以及12％的女性死于心脏疾病，其中包括中风、冠状动脉心脏疾病和心脏发作等。
然而，遵循地中海饮食的人，则降低了47％发展成心脏疾病的风险，由此可见，地中海饮食对心脏健康来说，有直接的保护作用。
地中海饮食除了可降低心脏病风险外，其实过去也曾有众多研究纷纷指出，它对抗老化、抗忧郁到男性勃起功能障碍的影响，换句话来说，只要改变饮食习惯，它对身体的影响可从内到外。
举例来说，老化是每个人一生中都接触到问题，但若是借由地中海饮食中的蔬菜、水果、橄榄油等的搭配，就可避免代表身体老化程度的「端粒」变短，进而阻止基因衰老，减缓人体老化速度。虽然到目前为止，尚未有任何研究指出是什么原因产生这种作用，但若与红肉、黄油、动物脂肪相比，地中海饮食中富有的新鲜蔬果、鱼类和禽肉，都对人体健康而言都比较有益。
地中海饮食怎么吃？多蔬果、少红肉
既然地中海饮食对身体的益处多，那么到底该怎么吃才对？国泰健康管理中心陈葵蓉营养师表示，地中海饮食主要强调高纤、减少劣油摄取，且根据每种食物的有不同，也有不一样的频率建议。
第一是每日摄取，包括全谷类，应以非精致类食物为主，例如：糙米、五谷等来取代白米饭；蔬菜、水果类，因为蔬果含有丰富的抗氧化物、维生素，有助于预防失智症，另外，豆类、坚果少量摄取，也能助于提高好的胆固醇含量；橄榄油，因为它含有较高的单元饱和脂肪酸，有助于保护心血管；乳制品类，以低脂为主，可避免摄取过多的饱和脂肪酸。
第二才是每周摄取3～4次的鱼、蛋、家禽类，建议以鱼类为主，因为它含有丰富的蛋白质及Omega−3，可摄取到较多的不饱和脂肪酸，有助于保护心血管，然而像是牛肉、猪肉等红肉，则建议一个月食用几次就好，以免饱和脂肪酸摄取过多影响健康。
虽然近年来许多人推崇地中海饮食，但营养师也提醒民众，不要过度偏颇这种饮食方式，因为每个人对食物、营养的需求不同，若是摄取方式不节制，恐会使得蛋白质不足，特别是贫血的人，需要蛋白质、铁质及维他命B12，所以，建议民众所有的饮食种类，都要均衡饮食，以免造成反效果。
资料来源：优活健康网