不只减肥！1饮食法防失智、降三高 大脑年轻7.5岁

麦得饮食可以预防失智，也有助减肥及降三高。（示意图／Shutterstock）

英国女王伊莉莎白二世去年辞世，享耆寿96岁，女王的长寿秘诀是「麦得饮食」（MIND Diet）；对此，营养师李婉萍直言，麦得饮食不只能预防失智，也有助减肥及降三高，还可使大脑年轻7.5岁。

李婉萍在脸书发文表示，目前已经有许多研究显示，食物会影响大脑的记忆力、思考及认知能力，近年学者亦指出，实践麦得饮食，可能有机会预防或延缓痴呆症状。

李婉萍解释，麦得饮食是将「地中海饮食」和「得舒（DASH）饮食」加以混合的一种饮食模式；一份追踪将近5年的研究指出，严格遵守麦得饮食的受试者和未坚持此种饮食的人相比，大脑年轻7.5岁，罹患阿兹海默症的风险可降低53％，能减缓认知能力下降的速度。

李婉萍列出麦得饮食菜单，包括每天至少3份全谷物、2份蔬菜（其中1份应为绿叶蔬菜）；每周至少2份莓果、鸡鸭鹅等禽肉至少2次、鱼至少1次（不可油炸）、豆类至少3次，且料理以橄榄油为主。另外，每周至少摄取5次坚果，每天喝1杯葡萄酒或其他酒精饮料。

保护大脑的饮食要点(制图/陈友龄)

为避免不健康饮食对大脑造成破坏，也有几种食物摄取量要注意，像是每周不能吃超过4次红肉、1次油炸物、1次起司、5次糕点或糖果；少吃奶油及人造奶油，每天份量不超过1大匙。

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