地瓜取代白饭！医大推降血压「5饮食法」...吃对可防脑中风

▲得舒饮食建议以糙米、地瓜等取代白米饭。（图／达志／示意图）

记者林妤柔／综合报导

脑中风在台湾近年统计十大死因中始终名列前茅，严重性并不亚于癌症，其中，爱抽烟、高血压都是导致中风的关键因素。脑神经内科医师林志豪指出，降血压可以从饮食上改善，他建议可以靠「得舒饮食」减少钠摄取，从而减少脑中风发生的机率。

林志豪解释，血压高容易导致粥状动脉硬化，较脆弱的血管就有可能破裂，这样的情形若发生在脑血管，就形成所谓的「出血型脑中风」；或是血管越来越狭窄，最后塞住了，造成梗塞型脑中风。有高血压的脑中风机会比没有高血压的人高出很多，所以想预防脑中风，降血压可说非常重要，建议可以先从调整饮食习惯来做改善。

▲最好以白肉、鱼肉来取代红肉。（图／达志／示意图）林志豪建议，降血压可参考「得舒饮食」（Dash饮食），得舒饮食是一个营养丰富的清淡饮食法，减少钠摄取，并食用富含高钾、高镁、高钙、高膳食纤维与丰富的不饱和脂肪酸（植物油）的食物。烹饪方式建议水煮、清蒸、凉拌的方式做调理，避免摄取过多热量。

其中，得舒饮食有5大摄取原则。

1.全谷根茎类：以糙米、地瓜、南瓜等取代白米饭。2.大量蔬菜跟水果：每天5种蔬菜+5种水果。3.低脂乳制品：优酪乳、优格、起司、牛奶(可搭配无糖燕麦) 。4.尽量避免吃红肉：以白肉、鱼肉来取代红肉。5.多吃坚果与用好油：核桃、腰果、松子等坚果，一天一汤匙份量；使用植物油(橄榄油、葵花油、沙拉油)尽量避免动物性用油。

林志豪提醒，糖尿病、慢性肾衰竭、洗肾病患不宜使用这套饮食法。糖尿病患者不宜吃那么多水果，容易造成血糖不稳定；肾脏病患者则是不宜摄取过量矿物质。