吃「得舒饮食」降血压还少4成中风机率 专家：2类人不适合

血压控制好，能够降低脑中风与心肌梗塞机率。（示意图，Shutterstock／达志）

天气多变化，高血压患者易病况不稳，营养师表示，吃高钾、高镁、高钙、高膳食纤维、不饱和脂肪酸丰富的「得舒饮食」，有助降低血压，血压控制好，能够降低40%的脑中风机率、25%的心肌梗塞机率及50%以上的心脏衰竭机率。

营养师高敏敏在脸书粉专PO文指出，「得舒饮食」是从「DASH Diet」中的DASH而来的「DASH」则是「Dietary Approaches to Stop Hypertension」的缩写，表示「利用饮食方式来预防高血压的饮食」，若能执行可有效降血压6-11mmHg。

至于得舒饮食到底该怎么吃？高敏每建议「五要一少」原则

■要选择原型全谷杂粮，替代精致淀粉：像是地瓜、马铃薯、南瓜、糙米饭等食材 都是属于好的未精致淀粉类。

■烹调时要选择植物油与每天一汤匙的坚果。

■每天要吃2.5碗蔬菜＋5拳头水果：记得要多样化、不挑色。

■每天要摄取2杯乳制品：像是牛奶、优酪乳、优格、起司等。

■红肉要改白肉和豆制品：每天吃小于或等于6份。

此外，要少吃甜食、肥肉、红肉腌熏肉、含糖饮料与重咸重口味的食物，甜食部分建议，将含精制糖甜点用水果替代，或是坚果、优格等，简单来说，得舒饮食其实没有太多限制，主要就是多吃未精制全谷、蔬菜、水果等，及多补充乳制品及摄取白肉，就能控制血压。

至于得舒饮食为什么能够有效降血压、增进健康？高敏敏说，主要是因为高血压会让动脉硬化失去弹性，造成脑部、肾等器官的血液交换能力变差，进而导致心脏病、肾病、中风、失明风险，而得舒饮食则可以有效控制血压的提升，

但比较要注意的是，得舒饮食不是人人都适合吃，像是得舒饮食的水果摄取量偏多，对于糖尿病友的血糖可能会造成威胁，对于需要控钾的肾脏病友也不利。

卫福部丰原医院在官网卫教文章指出，临床研究显示，血压的控制能够降低40%的脑中风机率、25%的心肌梗塞机率、及50%以上的心脏衰竭机率，希望高血压患者尽早将得舒饮食原则落实于生活中，可减少日后因高血压合并症发生风险。