冬粉取代白饭错了！医推「防血糖暴冲」3食物

不少减重族会以冬粉取代白饭，小心误踩热量陷阱。（示意图：shutterstock／达志）

不少减重族会以冬粉取代白饭，认为热量比较低。对此，家医科医师李唐越指正，冬粉不见得是用绿豆制成的，原料可能是其它淀粉类食物，小心越吃越胖。另外，他更推荐3款有助于稳定血糖的食物，分别是根茎类、五谷杂粮糙米饭，以及蒟蒻面或豆腐面。

医师李唐越在《早安健康》YouTube频道中表示，用冬粉取代白饭是NG行为，原因在于冬粉不见得是由绿豆制成，可能是采用大量的马铃薯淀粉所制，不仅不利于减重，对控制血糖也没有帮助。

李唐越更进一步推荐3款有利于血糖稳定的食物。首先是根茎类食物，像是玉米、南瓜、地瓜等，这些大多属于中低GI值（升糖指数）食物，对血糖波动影响较小，且含有大量的膳食纤维。

其次是五谷杂粮糙米饭，李唐越指出，除了富含膳食纤维外，还含有一些维生素、花青素等，能为健康带来诸多额外好处。最后是蒟蒻面或豆腐面，虽然看起来就像面条，但实际上组成还是一些比较优质的食物，可作为面体的取代。

此外，李唐越提醒，很多人早餐常吃燕麦片或玉米谷片，以为是很健康的食物，实际上这些燕麦、玉米经过加工后，会含进去大量的糖或油脂，对健康是没有帮助的，建议最好逐渐减少摄取。