痘痘狂冒恐面包害的 医推4替代食物 抗发炎又稳血糖

面包是不少人都喜欢的食物，但若发现痘痘长不停、肠胃容易不适，或许跟它有关。（示意图：shutterstock／达志）

面包是不少人都喜欢的食物，但若发现痘痘长不停、肠胃容易不适，或许跟它有关。对此，皮肤科医师吴铭𬭎指出，面包里所含的麸质蛋白无法完全被代谢及吸收，可能会进一步引发身体的不良免疫反应，像是长痘痘、异位性皮肤炎、肠躁症等。他建议，可选择谷物饭、马铃薯、藜麦、南瓜等来替代面包，不仅能改善长痘痘的情况，对于减少慢性发炎、稳定血糖也很有帮助。

医师吴铭𬭎在诊所YouTube频道以「吃面包会长痘痘？」为题发布影片，他解释，原因就出在面包里的麸质，它是一种存在于小麦及大麦等谷物中的蛋白，与其它蛋白不同的是，麸质蛋白无法完全被代谢及吸收，而这些无法在肠胃道被代谢及吸收的麸质蛋白，就可能引发过敏与身体不适，进而导致慢性发炎与身体的不良免疫反应，像是长痘痘、粉刺、异位性皮肤炎、肠躁症，甚至是乳糜泻（一种慢性免疫疾病）等情况。

至于哪些食物含有麸质？吴铭𬭎指出，常见的有面包、面条、蛋糕、披萨、饼干等，属于过度精致加工的食品。而改善方法，吴表示，最简单就是将主食改以原型食物为优先，例如可以选择谷物饭、马铃薯、藜麦、南瓜等，不但可以同时改善痘痘，以及身体的慢性发炎，也能大幅降低体内血糖波动幅度的风险。而根据多数临床经验，成人要戒掉麸质3周以上，才会有明显的改善效果。

营养师程涵宇先前提醒，无麸质食物有助于治疗疾病症状，但研究发现，不均衡的无麸质饮食可能导致体重增加、总胆固醇上升，进而引发肥胖及心血管疾病，主要可能原因是执行无麸质时对于无麸质产品口味不满意，从而逐渐转变饮食习惯为高油、高糖甜食及含糖饮料增加，蔬果越吃越少所致。因此，在进行无麸质饮食的同时，也务必要注意均衡饮食。