3吃法害血糖暴冲 医：糖尿病患要注意

医师杨智雯提醒，糖友务必遵守3不吃，即不吃太软、太甜及太多，否则易让血糖冲高。（示意图：shutterstock／达志）

台湾糖尿病人口逐年上升，目前盛行率已超过11％，患者人数突破230万人。减重专科暨家医科医师杨智雯提醒，糖友务必遵守3不吃，即不吃太软、太甜及太多，否则易让血糖冲高。她指出，太软如经加工处理的淀粉，而太甜像是含糖量高的水果，以及即便是低升糖指数的食物，吃太多仍会影响血糖。

医师杨智雯在诊所YouTube频道以「糖尿病3不吃」为题发影片，首先是太软的不吃，她点出，像是稀饭、乌龙面、蒸过的南瓜、吐司等，这些吃起来较软的淀粉，通常都代表经过加工处理，而加工越多身体就越容易吸收，导致血糖波动大。

其次是太甜的不要吃，杨智雯提到，像是西瓜、荔枝及释迦等水果，吃起来都特别甜；也要小心其放太熟也会影响，因成熟过程中，淀粉会转化为单糖，使身体更容易消化，一旦吃进体内血糖一下子就飙高。

最后是不吃太多，杨智雯说，很多患者都照表吃，吃的都是低升糖指数的食物，结果一样令血糖冲太高，这就是吃太多所致。

杨智雯分享，想要稳定血糖可采用211餐盘，也就是2分之1蔬菜、4分之1优质蛋白质、4分之1优质淀粉，是她很推荐又很简单执行的方式。

营养师陈怡婷曾提供控糖6招，包括控制碳水化合物摄取量、饮食多样化、足够膳食纤维、少油少加工、调整进食顺序及规律运动。其中，调整进食顺序方面，她建议可依照菜、肉、饭、水果的顺序来进食，帮助血糖更稳定；另外，运动能增加胰岛素的敏感性，有助于控制血糖，每周可进行中强度运动达150分钟，分3～5次，若再搭配每周2～3次肌力训练更佳。