古亭无名人气小店 咸粥清爽顺口、红烧肉肥瘦比例适中
图、文／小虎食梦网
约莫两年前我正在追舒老师台北小吃札记时，古亭南昌路底牛杂面，意外发现这间晚上才开(应该是)的小店前挤满了人，后来问了住附近的朋友才知这是一间人气店，中间也曾专程来过一、两次，但要嘛客满、要嘛没开，总之就是无缘，昨天在永康街逛到肚子饿又找不到「咸」食，突地想起这间放了两年左右的口袋名单，便一路步行到此。
依着记忆来到南昌路二段底，有一点熟悉的昏黄灯光远远就看到，这才忆起它也有卖一些海产热炒，应该要烙些「吃货」来才是。
看着这古早味的冰柜和油锅那是一则以喜一则以忧，喜的是冰柜里的东西看起来颇新鲜、但油锅里的食材却有一点炸过头之虑。
看了一下店里的客人，多半是点咸粥和小菜，但也有几桌喝酒的客人桌上放着几道热炒菜，甚至也有适合人多的「火锅」。
红烧肉是我的心头好，特别是吃咸粥那更是非点不可的小菜，粉肝、鸡卷也全是经典小吃配菜，有时这些配菜的好吃与否甚至比主食「咸粥」、「干面」、「卤肉饭」等来的重要，吃菜配饭、有时才是王道。
这碗咸粥走清爽型的，入口油葱的滋味较强但也不重，再带一点若有似无的虾米轻香和芹菜味，最特别的莫过于切成小段的豆皮，虽然这也不是此家特有的，再则饭粒煮的比较偏软烂，通常在像大稻程、万华、古亭这些老地方食材都会略偏软、比较好入口，谈不上好不好喝就是顺口。
粉肝入口带着很轻的微Q略缠舌，少了我偏爱的化口感，但吃将上来也不会粉粉兮兮的，甜度也颇够。
酱油加哇沙米也是台式小摊常见的沾酱，沾粉肝味道略重，轻沾还蛮不错就是了=)
若论小吃摊的小菜，红烧肉当属第一(对我来说)，有时一家好吃的红烧肉便能决定此店在我心中的排名。目前为止最爱的仍是【大稻程】阿角红烧肉的五种不同部份「红烧肉」。此摊的红烧肉、食材本身肥瘦比例很好，肥的地方够油够甜，瘦的地方够札实，整体吃在嘴里很过瘾，就是外表炸的有一点黑、有一点硬，让这酥度透着一点微碍口的硬，但仍是好吃的红烧肉无误。
PS:搭配的小黄瓜很清爽。
然这三样小菜中当属这「鸡卷」最有意思，鸡卷外酥自是不必再提，内馅方面吃起来很像南部的「粉肠」带点更轻的微Q，味道也有一点像，滋味也和北部的鸡卷全然不同，虽然我不是那么的喜欢，但胜在特别，喜欢鸡卷的朋友不妨点个来吃吃看。