台中「台客烧肉粥」连两年获必比登 招牌美食肉粥、大拼盘

「台客烧肉粥」连两年获必比登,招牌美食「肉粥」 (图/台中市政府提供)

【旅游经 洪书瑱报导】台中市目前登记有案的餐饮业，约莫2万多家，去(2020)年台中共有21家美食餐厅与小吃入选「必比登推介」（Bib Gourmand）名单，今(2021)年台中共33家入榜，其中「台客烧肉粥」两度榜上有名，店家业绩成长至少三成，日前(20)日市长卢秀燕特别走访店家，并肯定老板林志桦用心经营，「谢谢你们为台中争光！」她表示，台中登记的餐饮业有2万家，「台客烧肉粥」入选必比登是万中选一、实至名归，希望店家继续努力提升台中整体餐饮水准，成为台中美食指标，吸引国内外观光客慕名而来。

连两年获得《台北台中米其林指南》必比登推介，位于台中的「台客烧肉粥」，店内红砖砌成的墙面与客家大红花布，再加上红灯笼、木头花窗等古早味氛围当作设计主视觉，搭配木桌、板凳，外墙插画出自北艺美术系学生的巧手，将台客烧肉粥的传统精神与口味表现出来，打造出具有复古感的用餐环境。而店中招牌为「秘方烧肉」、「砂锅海鲜粥」，其中朴实无华的「肉粥」更具道地台湾味。甫开店三年就荣获米其林必比登推荐。

卢市长特别前往店家「台客烧肉粥」拜访(图片：台中市政府提供)

店中美食(图片：台中市政府提供)

店中美食(图片：台中市政府提供)

店中美食(图片：台中市政府提供)

2021年必比登推介名单公布后，卢市长特别前往店家拜访，祝贺老板林志桦再度入选「必比登推介」，卢市长也化身美食节目主持人。「招牌肉粥」的滋味让市场一吃难忘，肉粥的汤头很好喝，有蔬果的甜味，增添笋丝、撒上红葱头、芹菜珠就是「妈妈的味道」，将油条浸泡在粥里更增添酥脆口感，而且一碗粥才铜板价35元，可谓经济实惠。

大拼盘 (图片：台中市政府提供)

店中的「大拼盘」中，盘中有秘方烧肉、高梁香肠、花生糯米肠等道地台式小菜，这是卢市长最喜欢吃小菜！烧肉使用肥瘦适中的五花肉及多种腌料炸过，酥脆不油腻，高粱香肠有淡淡酒香，却没有酒的苦味，加上软糯的花生米肠，吃得意犹未尽，一口接一口。

卢市长表示，过去她担任立委期间，成功争取必比登来台中评鉴，最开心的是看到各地观光客拿着「必比登推介」名单到台中找小吃，以前是我们到国外去，拿着米其林或必比登名单，到东京、香港等城市找小吃，现在她在台中看到这样的景象非常高兴，「这就是美食经济、城市行销！」

老板林志桦表示，去年一得知获得必比登推介，觉得很高兴、也觉得不可思议！今年揭晓名单前，他反而不紧张，因为疫情关系，生意大受影响，他一心只想着如何增加外带量，让餐厅继续经营下去，「入选的消息还是朋友告诉我的」，不过再度荣获必比登推介可说是一场及时雨，业绩成长至少三成，感谢卢市长亲自登门关心，让台式小吃搭着这波米其林热潮走向国际。

相较米其林星级美食，「必比登推荐」属CP值高的美食，兼具品质与经济。「台客烧肉粥」店家原营业时间是从下午5时才开始，只卖晚餐及宵夜场，因为生意强强滚，因应客人要求，目前营业时间，更改为中午11时30分至晚上12时，中间没有休息，而美食饕客若至「台客烧肉粥」，不妨点选一下招牌「「招牌肉粥」与「大拼盘」，感受必比登与台中市长的双重推荐！