台南70年老店5香肠口味礼盒 7比3肥瘦比例口水滴滴答
▲小薰黄瀞怡介绍台南70年老店的「福品珍」礼盒。（图／记者周宸亘摄）
从台南起家的「福品珍」，1945年创立，现在由第三代经营，许多人吃过都说赞，其中还包括艺人小薰黄瀞怡，她对这款香肠赞不绝口！记者也特别询问老板独家秘方，原来，这个香肠不仅要经过3天的腌制时间，还加入许多中药材，难怪让人越吃越「涮嘴」！
1945年，李赐加先生在台南新营第一市场旁，成立了食品加工店，为「福品珍」肉品品牌的前身，他们直到2010年才开始卖「好心肠手工香肠」，主打有经过CAS认证、低温冷藏的台糖猪，并在调理过程中，加入小茴香、大茴香、甘草、肉桂之类中药配方，因为口味独到，深获老饕跟南部民众的喜爱。
▲过年礼盒送什么好？小薰推荐台南70年老店的「福品珍」老店。（图／记者周宸亘摄）
「我们腌制3天，让里面的肉可以比较入味，灌好之后，还会用龙眼木炭下去做碳烤薰香，所以像外面就会有龙眼木炭的香气，老板Ben笑着说：「在烤炉里面薰的时候，里面的肉质也有炭烤薰香的味道，吃起来更香喔。」值得一提的是，因为灌肠的过程是纯手工，因此更能知道每一节的肉里面的紧实度，跟机器做出来的香肠，真的明显可以吃到不同的口感。
而这款香肠的肥瘦比例，是以7分瘦肉跟3分肥肉的比例调配而成，瘦肉取用台糖猪只的后大腿肉，肉质更为Q弹有嚼劲，此外，香肠的肠衣也是跟猪商买的，因为买来时都已用盐腌制完毕，还得要花1天的时间把盐洗掉，着实相当费工夫；洗净之后，从肠衣还看得到猪只的纤维呢！
▲福品珍的香肠，用料又实在又健康。（图／记者周宸亘摄）
福品珍的香肠，一共有原味、黑胡椒、蒜味、咖哩、金门高粱等5种口味，价钱是1台斤330元到380元不等，店里也有贩售肉丝、肉干、肉片等礼盒，保证没加防腐剂，「因为现在健康意识抬头，真的要我们自己敢吃，才敢卖给别人。」老板表示，未来可能会开设实体店面，供喜爱他们家产品的民众购买。
福品珍
地址：台南市新营区复兴路109号电话：06 656 6588营业时间：09:00 - 17:00《ETtoday东森新闻云》现正与店家进行采访合作活动欢迎来信ettravel@ettoday.net或私讯《ETtoday饿势力》脸书洽询