必吃12贯握寿司！冈山隐藏版日料梨寿司 甜虾干贝蟹膏丼超浮夸
文、图／虎丽笑嗨嗨
梨寿司是隐藏在冈山公园附近住宅区里的日本料理店，精致高雅的设计及日式氛围让人感觉仿佛置身日本，来这里可以坐在板前欣赏师傅手艺，享用精选食材制作的握寿司、丼饭、烤物、下酒菜等餐点。师傅坚持严选高品质新鲜鱼货，并且利用技术熟成，让鱼肉更软嫩也能提升甘甜味。
想要一次吃到多种鱼料，推荐必点豪华特选十二贯温醋饭握寿司定食，会搭配更珍贵的鲜鱼，虎丽吃到的有北海道生干贝、海鲡腹、鲑鱼腹、红𫠐腹、日本真鲷、富山白虾、金目鲷、北海道赤海胆及鲑鱼卵、黑鲔鱼腹、太刀鱼、䲠鱼，整个无敌满足！
丼饭控们可试试浮夸的甜虾干贝蟹膏丼，北海道干贝夹着满满蟹膏，每一口都超疗愈啊。不吃海鲜的话也有自然咸香的霜降牛排丼，包覆合欢山泉水灌溉冷泉米制作的醋饭，份量刚好吃得饱。（有提供无菜单料理，需预约／用餐尖峰时段及假日建议预约／鱼货食材依店家当日供应为主）
▲板前师傅曾任台北三井料理，回到故乡冈山开了以女儿为名的梨寿司，严选食材精心制作日式料理，可以在开放式的板前座位欣赏师傅手艺。
▲精心挑选的鱼货使用技术熟成，让肉质更软嫩、提升甘甜味。
免费招待
▲免费招待热茶
虎丽很喜欢这杯黑豆茶，是店家亲自烘炒黑豆煮制，喝起来温润甘醇，有着独特香气。
定食附餐
▲珍味（小菜）：梅酿萝卜
▲味噌汁：鲑鱼味噌汤
鲑鱼味噌汤温润顺口，喝起来相当甘醇带点微咸感，还有带骨的鲑鱼满足味蕾！（鲑鱼肉带有些许鱼刺，请小心食用哦）
▲甜点：水杏玄饼
水杏玄饼严选使用日本带回海藻萃取的原物料制作，这道甜点别称天使的眼泪，搭配手炒的黄豆粉、黑糖吃起来甜香滑顺，还有加上金箔特别华丽！
豪华特选十二贯定食
▲豪华特选十二贯 699元 （定食附珍味＋味噌汁＋甜点）
人气推荐必点握寿司定食，鱼货食材会依季节性变换，以店家当天供应为主，想要吃得更丰盛就直上豪华特选十二贯，会搭配更珍贵的食材，虎丽吃到的有北海道生干贝、海鲡腹、鲑鱼腹、红𫠐腹、日本真鲷、富山白虾、金目鲷、北海道赤海胆及鲑鱼卵、黑鲔鱼腹、太刀鱼、䲠鱼，加上以日本恒温37度左右保温箱维持口感的温醋饭，蘸点现磨山葵及特调酱油品尝特别满足！（每一贯握寿司都会搭配不同的调味料提升风味）
▲A5和牛：选用日本宫崎的和牛，炙烧料理带来浓郁的香气，口感软嫩包覆醋饭更美味。
▲厚实的鲑鱼腹加上鲑鱼卵最经典，鱼肉新鲜饱满，搭配份量刚好的醋饭相当清香顺口。
▲日本真鲷：真鲷肉质脆嫩甘醇，带有些许咬感。
▲富山白虾：珍贵的日本富山白虾口感软嫩，搭配紫苏增添独特清香。
▲金目鲷：金目鲷鱼肉十分软嫩鲜美。
▲北海道赤海胆及鲑鱼卵：北海道赤海胆加上主厨使用柚子腌制的鲑鱼卵，滋味鲜香带点咸感，双重口感包覆醋饭特别过瘾！
甜虾干贝蟹膏丼定食
▲甜虾干贝蟹膏丼 480元 （定食附珍味＋味噌汁＋甜点）
超澎湃的甜虾干贝蟹膏丼无敌疗愈！这道丼饭定食也很受欢迎，爱满满海味的推荐必吃，有饱满鲜甜的甜虾、北海道干贝、蟹膏、玉子烧，加上严选合欢山泉水灌溉冷泉米制作的醋饭，口感饱满Q弹有着清香滋味，搭配定食附的珍味、味噌汁、甜点也很饱足。
▲甜虾软嫩带有绵密口感，滋味相当鲜美甘甜。
▲炙烧过的干贝软嫩饱满，夹着浓郁鲜香的蟹膏，吃起来非常过瘾！
▲寿司米烹煮的醋饭加上啵啵啵鲑鱼卵，迷人的口感与咸香滋味很涮嘴。
霜降牛排丼定食
▲霜降牛排丼350元（定食附珍味＋味噌汁＋甜点）
肉食族或是不吃海鲜的话，很适合选择霜降牛排丼，一样有附珍味、味噌汁、甜点，单人独享份量吃起来就好满足。
▲鲜嫩的霜降牛排份量给得很有诚意，搭配胡椒盐调味，吃起来咸香顺口。
▲满满的霜降牛排包覆醋饭享用特别过瘾，会让人忍不住一口接一口。
特色单品
▲极上厚切牛舌320元。
不在菜单上的隐藏版下酒菜首推极上厚切牛舌，厚实脆嫩的牛舌烧烤料理，口感非常饱满香醇，可以搭配着特调盐葱享用风味更佳！
秋刀鱼去骨去刺处理，再塞入明太子烹煮，这道也是很有人气的下酒菜。
人气必点还有蛤蜊茶碗蒸，虎丽自己也很爱这道单品，口感绵密滑嫩，有着淡雅咸甜滋味及蛋香。
无菜单料理
这道是无菜单料理会推出的品项，想要吃不一样的餐点可以预订「无菜单料理」，告知店家预算或喜好需求，主厨会搭配当季食材烹调。鳗鱼手卷是从生鳗鱼开始料理，现杀处理后蒸过再烤，口感非常松软细腻，有着独特的酱香风味，加上醋饭及海苔多了层次感。
梨寿司有提供多种日本饮品，像是清香爽口的白桃汽水、哈密瓜汽水，很适合不喝酒的吃货们，这两款也是女孩会喜欢的口味。
▲如果想要小酌也有精选日本酒可选择。未成年请勿饮酒
菜单MENU
▲板前后方的瓦片有隐藏版菜单，喜欢限定款的料理可以参考点餐。
用餐空间及餐厅外观
▲梨寿司的用餐空间十分舒适，高雅的设计呈现日式风情及氛围，整体让人感觉很放松，喜欢欣赏主厨料理手艺推荐板前座位。
▲人数多一点也有四人座位区或可容纳6人以上的和室包厢。
▲隐藏在住宅区里的梨寿司有点低调，不留意很容易就错过。
梨寿司 梨すし
地址：高雄市冈山区冈山路303巷29号营业时间：周二至周五 11：00至14：00、17：30至21：00／周六 11：30至14:00、17：30至21：00／周日11：00至14：00、18：00至21：00（最后点餐皆为20：30）／周一公休电话：07－6213601（只收现金，无提供刷卡服务）
虎丽笑嗨嗨生活需要体验，人生需要尝试！「品味」是很主观意识的东西，期待被满足、感动被勾起才能成就爱的滋味。部落格、粉丝团、Instagram