没吃过也一定听说过！马来西亚10大必吃国民美食

文、图／mika

我去了马来西亚三次，再加上沙巴就有四次了耶，因为深知马来西亚必吃的美食真的太多太多了，我只能大概说一些个人每次去必吃的十大国民小吃。也感谢我的大马华人朋友们，每次来都这么热情，亲自开车载着我们到处觅食，真的真的获益良多，吃到很多在地人才知道的巷弄美食呢！因为好吃的太多了，无法一一细数，只能把这次吃到的十种国民美食推荐给大家～

roti tisu(纸巾饼)我爱roti tisu，这种是比较脆皮的纸巾饼面包，可以拉很高，这真的要靠技术了！吃起来又薄又脆，还有甜甜的糖粒，真的很脆香，单吃或沾咖哩吃也很棒。

Roti在马来语的意思是指面包/印度煎饼的统称，有甜的也有咸的，口味可以变化无穷。这是我每次来马来西亚时必吃的，我爱死Roti，不管咸的甜的都很好吃，每次来必吃。

Nasi Lemak辣死你妈为什么要辣死你妈，不能辣死她妈吗？这一道可是马来西亚人的国食，大概类似台湾的卤肉饭、咸酥鸡之类的地位吧！就是太久没吃会想念不已的那种马来西亚人从小吃到大的食物。辣死你妈主要是以参巴酱搭配椰浆饭与冷当鸡之类的，最后一定要有小黄瓜与炒过的花生与小鱼干一起吃才行，吃起来又甜又辣。然后小黄瓜与花生小鱼干也增添不少香脆感，完全达到画龙点睛的神奇效果！那参巴酱可是马来西亚人居家必备良方，参巴酱是东南亚的辣椒酱，采用十多种不同的辣椒制作而成。做法是把不去壳的虾和干贝炸熟后，加入辣椒、蒜头、干葱头等磨成茸，调味炒香制成。不管是配饭吃还是与菜、肉拌炒着吃都超对味的！差不多就是跟韩国的辣酱有同等国民地位的意思，没有参巴酱就没有马来西亚国食阿！

福建炒面我也好爱福建炒面，但每一家口感真的差蛮大的，最好吃的是几年前，第一次到马来西亚时，朋友买给我们吃的那一家，之后再也找不到这么好吃的了阿（远目），福建炒面是用粗大的碱水黄面配上猪油、虾子、黑酱油、猪肉片、花枝、高丽菜、猪骨高汤等材料焖炒，使用的时候搭配参巴辣椒酱，在吉隆坡一带的华人社群是非常流行的面食。

肉骨茶大家都知道新加坡肉骨茶很有名，但其实正宗传统肉骨茶是马来西亚创始地。每一家肉骨茶都不一样，新加坡的胡椒味比较重，但马来西亚的是中药味比较重一点，各有其不同风味。马来西亚肉骨茶还有分干的跟湿的，口味很多样化唷！肉骨茶里面的茶指的是中药，其实是一种滋补养身的概念。

炒粿条这真的是很多大排档与小吃摊都有的国民美食，我超爱这个炒的香香又带着Q劲的炒粿条，每一家口感都不太相同，但我很少吃到不好吃的就是了。

Laksa(叻沙)这个真的是必吃必吃必吃的马来西亚在地代表美食，每个地方作法不同，加的香料也不同。我们这次吃的是偏Asam Laksa，汤头是甘榜鱼或马鲛鱼熬出来，牛奶色汤头香醇浓郁，然后放有一匙带有辣味的虾酱，加进去拌匀吃，香辣又甘甜浓郁的口感，搭配入味的面条，美味到让我一口接一口，这真的是会让我完全着迷的在地美味。

Rojak(啰喏)这真的是马来西亚人从小吃到大的食物，是他们的沙拉来着。Rojak马来文的意思就是「混合很多在一起」，所以里面真的什么都有，有油条、凤梨、马铃薯、芜菁或沙葛等等不可思议的混和。我记得曾经在槟城还吃到加上花枝的XD，总之Rojak就是有什么都可以放什么就是了！最后还要加上虾酱、糖、辣椒和青柠汁混合而成的酱汁拌匀后，洒上些许花生粉，这样就完成了！口感非常的奇妙，五味杂陈，有酸、甜、咸、苦、辣再加上虾酱的口感，真的很难形容好不好吃耶！吃过的反应都很两极化，这种东西，只能亲自尝试才知其滋味阿！

煎蕊介绍这么多小吃，也要来介绍一下马来西亚人从小吃到大的甜点『煎蕊』，这也是很特别的甜点，用绿豆粉制成的绿色粉条加上红豆、大豆等配料再淋上椰奶及红糖搭配冰块或雪花冰一起吃，真的非常爽口，而且甜而不腻，这种丰富的配料，让我常常光吃这一碗就很有饱足感了！

ABC意思是Air Batu Campur。Air Batu是马来语的冰块，campur是掺杂。意思是指掺杂不同食材的冰块/冰沙。其实就是马来西亚挫冰，大家都知道马来西亚很热，所以寻找挫冰也是我们常做的事情，只是我发现他们在地的冰好缤纷阿！主要是因为马来西亚地处热带，其丰富的水果资源也给大马美食带来五彩缤纷和口味，他们喜欢什么都加进去，让食物看起来丰富，吃起来也多种滋味上心头才过瘾。光是这一碗冰里面就有仙草条、花生、咸玉米、还有水果等...吃起来也真的蛮清爽好吃的唷。

白咖啡来马来西亚千万别错过咖啡乌跟白咖啡，他们的咖啡真的超级好喝的！大部份人都买怡保咖啡，但其实每一品牌都各有拥护者啦！感谢我在地大马朋友『二妹夫妇』送我白咖啡跟肉骨茶等特产，让我回家后，想念马来西亚时，就可以泡上一杯慢慢温存与马来西亚美食邂逅的回忆。

其实大马的美食真的太多了..我只能针对这一次吃到的十种国民美食介绍给大家。希望之后如果有机会的话，可以列举更多不可错过的在地风味小吃给大家参考。最后就让马来西亚著名的地标『双子星』跟大家说再见了︿︿

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