价钱你来喊！隐身巷弄的平价无菜单居酒屋 必吃串烧、没预约吃不到
▲花采居酒的每道料理都是老板独创，吃得到他的用心和创意。（图／记者周姈姈摄，以下皆同）
记者周姈姈／采访报导
你没看错，这间隐身在复兴北路巷弄中的「花采居酒」，主打平价无菜单料理，价格想吃多少你说了算！小小一个店面端出的每道料理都吃得到老板的用心和创意，让你不用花大钱也可以享受精致串烧料理，但是，想来这里用餐一定要先预约，不然会吃不到。
花采居酒的老板是个怀抱梦想的年轻人，他叫做Tim，今年25岁，当他告诉记者为什么要开这间店时，他的眼神闪烁着光芒。Tim说，在经营花采居酒之前，其实自己本来要去法国工作，但是却又想说回国后还是得面临创业以及找工作的问题，在他陷入挣扎和苦恼的时候，刚好有个朋友找他合资开一间店。
▲花采居酒藏身在巷弄中，中午提供商业便当，到了晚上就会变成无菜单居酒屋。
Tim和朋友的开店想法很简单，他们希望能够打造一个能让客人感到轻松且没有压力的用餐环境，所以就把价格订的比较平易近人，希望能让客人「不花大钱也能享受到精致又丰富的无菜单料里」，也许就是冲着这股傻劲，花采居酒就这么诞生了。
▲Tim的开店初衷很简单，希望能让客人不花大钱也能享受精致的料理。
至于为什么要取名为花采居酒？Tim笑着表示，因为花采的谐音很像「发财」，他认为每个年轻人一定都会拥有一个发财梦，他希望每个和他一样的年轻人都要一步一脚印，千万不要想着一步登天。
▲对Tim来说，只要能看见客人开心用餐的模样就会是最大的鼓励。
然而，在开花采居酒这间店以前，其实Tim就已经在日本无菜单料理寿司店工作，学了1年多后转去串烧店学习，之后他就把学习到的技巧运用在开店之上，期望能带给客人一道一道好料理。
那为什么要选择在复兴北路的巷弄中开店呢？Tim表示，因为自己当学徒的第一间餐厅就在这附近，因此这里对他来说的意义非常深远，不仅是自己创业的地方，也是过去当学徒的回忆所在地。
中午时间一到，花采居酒附近就会充满许多饥肠辘辘的上班族等着吃中餐，因此花采居酒中午主要贩卖5种商业午餐，数量限量供应，卖完就没有。到了晚上，花采居酒就会变身无菜单料理居酒屋，你可以和三五好友在这里喝酒、吃点串烧，享受夜晚特别Chill的气氛。
▲花采居酒的无菜单料理每天都不一样，想过来品尝美味一定要先记得订位，才不会扑空喔！
花采居酒目前提供350元（简单吃）和550元（超值吃）两套无菜单料理，每天的菜色都不一样，你只需要花350元就可以品尝7道Tim特制的独家料理，550元则能吃到8道料理，从前菜、沙拉、串烧、烤鱼／烤虾或是到饭后甜点都应有尽有，非常划算，绝对不会让你失望。
▲350元无菜单套餐包含烤饭团，外层会烤得焦脆，一口咬下就能吃到鲑鱼。
另外，花采居酒除了提供以上两种无菜单套餐之外，你也可以告诉Tim你的预算是多少，但是低消必须要350元以上，这样Tim就会根据你开的价格客制化一份套餐。
Tim不管是对于菜色的设计或是食材的挑选都非常用心，他每天一大清早就会跑去滨江市场，根据当天预约用餐的人数准备食材，希望能让客人吃到最新鲜又美味的料理，更重要的是，也不会浪费食物；所以，如果你想来花采居酒品尝Tim的手艺，一定要记得先预约，否则可能就要看着店内客人桌上的大餐哭哭了！
花采居酒 粉丝团
地址：台北市松山区复兴北路231巷11号电话：02－2712－1003营业时间：周一至周五11：30－14：30、17：30－23：00／周六17：30－23：00／周日公休