板桥隐藏版法式甜点店 这里的招牌柠檬塔竟是长条状
除了早午餐之外，最近板桥的水准以上的甜点店似乎也愈来愈多，除了四大甜点店之外，最近又有一家法式甜点店Bonheur，Bonne Heure（幸福的时光）的甜点持续被网友推荐，不过这家甜点店的位置并不好找，就在新埔站附近的巷弄里，这里的招牌是长条形的柠檬塔，而且都是主厨纯手工制作。▲很异国风的门面。▲小庭院。▲▼一楼(上)、二楼(下)用餐区感觉就在法国某户人家作客。Claire是Bonheur，Bonne Heure的主厨兼老板娘，曾在法国巴黎生活8年，渐渐爱上具有疗愈特性的法式甜点，于是前往巴黎蓝带厨艺学校学习制作法式甜点，之后曾在知名的闪电泡芙专卖店l'eclair de génie实习，回来台湾之后，发现台湾很难吃得到现在法国最新派的甜点，为了能让大家吃到跟法国同步的法式甜点，Bonheur，Bonne Heure就这样诞生了！▲少女峰蒙布朗塔。▲芒果甜橙慕斯。(200元)
在传统的台湾巷弄里，Bonheur，Bonne Heure的外观有别于其他住宅，红砖配上木头的墙面、白色的大门在巷子特别不同，而走进餐厅里，感觉就像置身于法国的某一户人家里，Claire说，在法国，吃甜点就是生活的一部份，因此她把店里用餐环境布置成法国一般家庭的感觉，很多东西都是她从法国慢慢带回来台湾。
Bonheur，Bonne Heure虽然只卖法式甜点跟咖啡、茶，但Claire说Bonheur，BonneHeure并只是一家甜点店，她想经营的是法国的茶沙龙，不只卖甜点，还要传递法国文化给大家，她会在店里举办各种课程与人文讲座，已开的课程是甜点日文课及甜点法文课，让喜爱甜点的人可以更了解甜点；而人文讲座是免费，低消只要一杯茶饮，近期是每周五晚上有一场人文讲座，10月21日是谈罗兰巴特《恋人絮语》，10月28日是谈普鲁斯特《斯万的爱情》。▲白色空间柠檬塔。而甜点部份，Claire希望带给大家的是与法国同步、属于现代法国的甜点，像是这里的招牌柠檬塔中有两款是长条型(品名绿洲与绿光)，颠覆大家既有的圆形印象，Claire说这灵感是来自于法国的人气甜点店Un Dimanche à Paris，这样大家可以从长条状的柠檬塔侧面看到一层一层的内馅与塔皮，成份清楚可见，同时也很方便食用。
Claire为了增加绿洲柠檬塔的口感，塔皮里加入酥饼碎(Crumble)与蔗糖，并且添加一点点绿柠檬皮，而且奶馅不添加奶油，只是纯粹的蛋与柠檬汁及一点黄柠檬皮，与柠檬蛋糕体相互堆叠。而绿光柠檬塔，Claire则是想呈现出带着女性温柔的柠檬塔，其中大量使用了椰子，Claire说因为椰子与柠檬对于法国人来说都是很热带的水果，她才把两者组合在一起，同时椰子食材会中和一点点柠檬的酸度。▲闪电泡芙。▲马卡洪，Claire说这是法文念法直译。▲甜点都是主厨手工制作，除了固定的招牌口味，会不断的推出新口味。
Claire同样也把蒙布朗做成长条型，有别传统的蒙布朗使用大量蛋白糖霜，她则是减量一半，同时把它做成薄片状，然后再压在粟子泥上面。Claire还在中间加入水蜜桃果冻，让口感多了层次感。