梨山蜜桃做冰沙！低卡美白抗氧化
溽暑7、8月正是台中「梨山蜜桃」盛产期。营养师表示，水蜜桃的膳食纤维含量高、汁多味甜、口感柔嫩还有天然的香气，集「色、香、味」于一身；1颗中等大小的水蜜桃，约60大卡，等同2颗奇异果热量；另除有丰富的维他命C可帮助美白外，果皮中的「核黄酵素」更有抗氧化效果，是水果中的极品。
▲台中「梨山蜜桃」汁多味甜、口感柔嫩还有天然的香气，集「色、香、味」于一身。（摄影／张世杰）
大林慈济医院营养师王子南指出，水蜜桃性味平和、含有多种维生素和果酸以及钙、磷等无机盐；它的铁含量为苹果和梨的4到6倍，不但能帮助身体补血、红润气色，更能让皮肤不但白，还白里透红。
水蜜桃除能美白养颜外，里面的桃肉还有活血化瘀、平喘止咳的功能，在中药材中常用于大便燥结、干热血瘀的人。而水蜜桃中的维生素B1、B2、维生素C等，能身体保护细胞不被伤害，维生素C更具抗氧化效果，能有效抑制细胞癌化病变。
▲农委会主委陈保基（左）与立委江启臣（右）大啖梨山蜜桃，强力推销在地好水果。（摄影／张世杰）
挑选水蜜桃3撇步
1.闻看摸：应挑选果皮呈红润色泽、果实饱满有弹性、成熟度及香气较浓者为宜。触摸表皮时，应感觉是否有成熟，若表皮有黑点及酸腐味，则应丢弃。
2.防农药：食用时可先在盐水中浸泡，冲洗干净后再连皮食用，以确保卫生。选购最好有认证标章，及政府推荐为优先考量，小心来路不明水果。
3.要冷藏：水蜜桃不耐久藏，更不能碰撞到，保存时置于室内荫凉处即可，如果要冷藏，用纸包裹好后再放入冰箱，并应尽速食用，避免腐坏。
▲「型男主厨」张家峰（如图）利用水蜜桃，亲自示范夏日冰品：「梨山蜜桃冰沙」。
「型男主厨」张家峰则是为大家示范一道夏日冰品：「梨山蜜桃冰沙」。简单易学，不需加糖，口感佳，香气足，是夏日消渴解热的健康饮品。他强调，梨山蜜桃色泽红润，咬下去果肉柔嫩，入口即化，甜度甚至可达17度，不仅可入菜，蜜桃香气更受消费者所喜爱，是夏日佳肴料理最好的食材。
梨山蜜桃冰沙
食材：新鲜水蜜桃4颗、柠檬1颗、苹果1颗、市售冰块1包，鲜奶牛150cc。
做法：