来自东京的纯正拉面！每日限量淡淡酒香「纯鸡拉面」
文、图／大口
登愣!来自日本东京的纯正拉面店「空海拉面」在台中北屯区崇德路二段开了二号店啰!「空海拉面」在日本有多达近20间的分店，在美国也有4间分店，台湾更是有2间分店，看来颇受欢迎啊!
之前一店刚开没吃到，趁着二店开幕赶来尝鲜啊! 他们的拉面特色就是汤头相当香醇浓厚，不管是招牌的纯鸡拉面、双倍特浓蒜香酱油豚骨拉面、特选北海道味噌拉面，都经过相当多道工序及时间所熬煮而成，味道厚实饱和；面条有分为细面、中面、宽面，还因应台湾人的需求有三种软硬度可以选择，汤头更是可以选跟日本口味一样的浓郁传统或较爽口的清爽薄盐，让每个人都可以吃到道地且适合自己味蕾的拉面!
另外还有柚香盐味拉面的创意组合，淡淡咸香带点果香，爽口又开胃，提供不喜爱厚重口感的朋友另一种选择!此外这还有多样居酒屋下酒菜可供点选，餐点选择不少，让人可以一次吃到多种不同的料理!
▼「空海拉面」台湾二号店就位于台中市北屯区崇德路二段上，因为才刚开幕的关系，门口摆了不少花篮!
▼空海拉面的吉祥物实在是太可爱了，路过的朋友一直抢着跟他合照呢!不管是大朋友还是小朋友都超受欢迎的啦!
▼门口还有准备候位区及茶水，让等候的朋友可以喝杯茶好好休息一下!
▼虽然才刚开幕没多久，已经吸引不少朋友慕名而来，还不到中午的时间就已经快坐满啦!
▼店内布置充满浓浓的日式风情，感觉就好像来到日本吃拉面一样幸福!里头座位有分为双人座、四人座及吧台区，一个人想来享用拉面也没问题唷!
▼料理长特别从日本飞来台湾技术指导，确保餐点品质跟日本的完全一样才行，真的很严谨!
▼厨房里头的工作人员全都绑上头巾，戴上口罩与手套，按部就班的制作每一碗拉面，让人感到卫生又安心!
▼这张DM上集结了店内的人气餐点与居酒屋下酒菜，每一样看起来都好好吃啊!
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▼菜单，写着大人气跟每日限量的拉面就是招牌餐点啦!第一次来的朋友都可以参考参考!他们的拉面都可以选择浓郁传统或清爽薄盐，想吃道地日本风味的朋友可以选浓郁传统，据说跟日本的味道是一模一样唷!清爽则是少油少调味，不喜爱太浓厚口感的朋友可以点选这个!另外还可以选择三种不同面条软硬度及面条种类，每一款拉面都是根据东京的做法配上最合适的面条，建议第一次来吃的朋友可以先以店家推荐的搭配点餐喔!
▼这三种Q弹生面是特别请台中老面厂根据日本空海的食谱特别客制的面条，口感、比例跟日本的是一模一样唷!这里除了贩售拉面之外还有沾面，选择还不少!
▼想追加配料的朋友也可以加点唷!此外也有提供饭类，价位还满实在的!值得一提的是他们选用的是天然无抗生素的蛋，因为制作半熟溏心蛋的关系，所以蛋也得特别挑选过，让人可以吃得更安心!
▼最后还有甜点、饮料、酒类，想要小酌一番的朋友也没问题唷!(未满十八岁请勿饮酒)
▼另外也有多款下酒菜，除了拉面之外还有更多配菜的选择唷!
▼「空海拉面」在日本拥有近20间分店，另外在美国也有4间分店，崇德店在台湾则是第二间店，受欢迎的程度可见一斑!
▼葡萄气泡饮(75元)、白柚蜜气泡饮(75元)，渐层又清新的色调相当梦幻吸引人啊!
▼一开始服务人员会先询问需要白开水或热茶，我们选择了白开水，搭配浓醇的拉面刚刚好!另外一杯则是水蜜桃可尔必思(75元)，他们家的饮品喝起来都相当爽口宜人，口味不会过淡，重点是还满大杯的!
▼他们的拉面出餐前都会放在保热机下等候服务人员帮客人送上桌，这样才能确保每一位客人吃到的都是热腾腾的现煮拉面!一整个超用心的啦!
▼没多久，我们的拉面上桌啦!我们将招牌餐点一次点齐，才不会错过任何一道美味!话说这一整个也太丰盛了，看起来色香味俱全!
▼每日限量的纯鸡拉面(250元)，我们点的是浓厚传统口味，搭配的是细面，口感则是选择硬面!
▼里头配料不少，除了拉面、汤头之外，还有笋干、鸡腿肉、一整颗溏心蛋、小松菜、香葱、辣椒丝等，一整个料好实在!
▼鸡腿肉先采用绍兴酒与花椒腌渍入味，多了一股台湾口味的亲切感!
▼鸡腿肉吃起来相当鲜嫩多汁，口感带点弹性，还吃得到淡淡酒香，让人颇为喜爱!
▼细面吃起来颇为软Q有致，吸附满满香醇的鸡骨汤底后，吃起来更为滑顺涮嘴!
▼纯鸡拉面的汤头采用鸡骨搭配蔬菜下去熬煮而成，喝起来有香醇的鸡汁香气，有点像是喝到超浓醇鸡汤的感觉，一整个好补的感觉!味道醇厚不腻口，咸度颇为刚好，让人喝了有种幸福的感觉!
▼双倍特浓蒜香酱油豚骨拉面(250元)，我们依据服务人员的建议，点选双倍特浓豚骨拉面后，可再选酱油蒜香、浓郁传统口味，面条则是选择中面及硬面，第一次就先品尝一下道地的日本口味吧!
▼里头除了拉面、汤头之外，还有笋干、叉烧、一整颗溏心蛋、海苔、香葱与蒜酥等，看起来好诱人啊!
▼叉烧相当大一片，厚度也有一定，他们采用肥瘦均匀的梅花猪，先煎后烤再腌，上桌前还会再香烤一次，吃起来不但相当软嫩入味，带有些微油脂的口感一点也不干柴，但也不会过于油腻!
▼浓厚的汤头最适合搭配中面了!Q弹的面条吸附香醇浓郁的汤头，吃起来相当美味又顺口，呼噜呼噜大口吃进嘴里相当爽快啊!
▼汤头是将猪腿骨与鸡胸骨先烤过再下去慢火熬煮三小时，也就是另一款柚香盐味拉面的汤头啦!接着再大火熬煮三小时才是双倍特浓豚骨汤头，喝起来有浓浓的豚骨香气，而没有猪的腥味，里头衬点蒜香更为提香美味，咸香微甜带点蒜香的汤头真的很厉害啊!
▼他们家的溏心蛋给得相当大器，一次就给你一整颗而不用另外加价!一口咬开里头则是呈现软嫩的半熟口感，吃进嘴里香甜的口感好讨喜啊!
▼他们连溏心蛋的制作也不马虎，不但煮蛋的过程需不停摇晃以确保蛋黄在中间，时间与火候也得抓得刚好，加上特选无抗生素的优良蛋，让人吃的安心又幸福!
▼如果觉得口味太重的话都可以跟服务人员索取免费的原味高汤，不但能保留原有的香气，咸味也会变淡一些!
▼南蛮炸鸡(139元)，特别采用日本进口的南蛮酱下去腌渍而成!
▼炸鸡的面衣不会很厚，薄的就跟鸡皮紧紧黏在一起，吃起来微微酸甜带点咸香，口感软嫩多汁，不会过于油腻，非常好吃!也很适合下酒啊!(未满十八岁请勿饮酒)
▼特选北海道味噌拉面(260元)，汤头是采用香浓豚骨高汤搭配日本的三种味噌下去调和而成，看起来就相当醇厚啊!另外这款拉面原本是没有附溏心蛋的，但我们实在太喜欢吃溏心蛋所以额外再加一颗!
▼里头除了拉面与汤头之外，还有叉烧、笋干、豆芽菜、玉米、溏心蛋、香葱等，一整个配料满满啊!
▼看起来油亮油亮的叉烧吃起来肥瘦匀称，带点油脂的顺口感搭配Q弹的咬劲，相当可口入味!
▼醇厚的汤头同样搭配中面及硬面，他们的硬面没有想像中硬，面心是有熟透的，所以就算浸泡了一下还是很Q弹美味!面条搭配香醇浓郁的味噌汤头，浓郁的汤头几乎巴满每根面条，吃起来超够味的!
▼每一条面条都呈现金黄的味噌色了，看起来就超入味的吧!
▼浓醇香的味噌汤头不只是想像中那种单一味噌的香气，而是有渐层的口感层次，浑厚又饱和的口感让味蕾都苏醒啦!不过这款拉面口味比较重，不习惯的朋友可以加点清高汤中和一下!
▼柚香盐味拉面(250元)，这次我们选的是清爽薄盐、细面与硬面的组合；薄盐汤底搭配日本进口的柚子粉，很适合喜爱清爽路线的朋友享用!一旁搭配溏心蛋、叉烧、笋干、小松菜与香葱，同样走料好实在的路线!
▼细面吸附满满盐味带点果香的汤头，吃起来同样爽口入味，Q弹又滑顺!
▼看似清澈的汤头其实一点也不平凡，喝起来有淡淡咸味，带点柚香的清爽感，跟一般想像中的拉面汤头不太一样，颇为特别!
「空海拉面」的用餐环境干净舒适，整体充满浓浓日式氛围，让人仿佛置身于日本拉面店!餐点选择多元，不管是汤头、叉烧、面条、溏心蛋等，制作过程都相当繁琐严谨，就为了让客人吃到跟日本一模一样的美味!
其中大口最喜欢的应该算是每日限量的纯鸡拉面了，汤头不仅充满浓厚的鸡汤香气，喝起来香醇顺口，搭配采用绍兴酒、花椒腌渍过的鸡腿肉，吃起来软嫩入味又带点酒香，一整个特别又美味!「空海拉面」的价位颇为实在，份量也还不少，连大口都吃得超饱足；口味醇厚多元，喜爱纯正日式拉面的朋友可别错过了!
空海拉面(台湾一号店)地址:台中市西屯区大隆路140号电话:(04)2310-2598营业时间:11:30~21:00(周一至周四)、11:30~21:30(周五)、11:00~21:30(周六日)(供餐时间至闭店前10分钟)FB粉丝团:https://www.facebook.com/kukai.tw
空海拉面(台湾二号店)地址:台中市北屯区崇德路二段61号电话:04-22369108营业时间:11:00~21:00(周一至周四)、11:00~21:30(周五至周日)(供餐时间至闭店前10分钟)FB粉丝团:https://www.facebook.com/kukaiTW002
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