猪脚加红茶、牡蛎变鲜蚵卷 嘉义县拍出美食职人故事

嘉义县政府今举办「嘉乡・味旅」影片发布会，并把台17线海区食材鲜蚵、台18线阿里山茶叶做成「东石鲜蚵卷」和「阿里山红茶猪脚」的过程和故事拍出来，左起为生力农场黄昶豪、嘉义县长翁章梁和黄昶豪太太郭孟慈。（吕妍庭摄）

嘉义县政府今举办「嘉乡・味旅」影片发布会，并把台17线海区食材鲜蚵、台18线阿里山茶叶做成「东石鲜蚵卷」和「阿里山红茶猪脚」的过程和故事拍出来，右起为县议员姜梅红、桦荣海鲜餐厅主厨许桦杰、嘉义县长翁章梁和许桦杰父母。（吕妍庭摄）

嘉义县政府今举办「嘉乡・味旅」影片发布会，并把台17线海区食材鲜蚵做成「东石鲜蚵卷」。（吕妍庭摄）

嘉义县政府今举办「嘉乡・味旅」影片发布会，并把台18线阿里山茶叶做成「阿里山红茶猪脚」。（吕妍庭摄）

为推广嘉义县台17线和台18线地方特色美食，嘉义县政府今举办「嘉乡・味旅」影片发布会，把台17线海区食材鲜蚵、台18线阿里山茶叶做成「东石鲜蚵卷」和「阿里山红茶猪脚」的过程和故事拍出来，欣赏完影片，县长翁章梁等人也在现场大啖猪脚和鲜蚵卷好滋味，并期待日后透过更多影像，分享更多嘉义美食给全台消费者。

嘉县文化观光局指出，嘉义县从高山到沿海，拥有辽阔、壮丽、多样性天然景观，及山珍海味于一身的美食天堂，这次整合台18线及台17线观光轴线与地方特色美食，以人文、感性观点，及引人入胜的故事性手法，透过镜头的拍摄纪录，把职人精神传达出来。

30年来总是4点出海采收鲜蚵的养蚵人、坚持保存传统味道的主厨，不断改良品种的隙顶制茶师傅和钻研以茶入菜的料理人，文观局认为，他们坚持的精神，正是嘉县成为美食之都的力量，透过影片、镜头来记录他们的努力和坚持，传播给全国人知道。

文观局长许有仁强调，味觉的记忆是人类与生俱来的宝贵能力，吃到超美味的食物，加上在地居民的热请款待，会不禁在脑海中描绘出旅行地图，不妨让舌尖带着我们，体验一场环绕山绕海的嘉乡味旅。

「希望将嘉义的美食推广给大众，这是我们的初衷！」导演林立生分享，拍摄过程中，发现嘉县有非常多在地职人，坚守着嘉义县，用心制作美味料理，欢迎大家来嘉义旅行，以嘉乡味旅行。

翁章梁说，美食是件非常重要的事，许多人都曾有为了吃美食，特地呼朋引伴至某家店或某个地方吃料理，嘉义县有各种特殊、优质食材，像影片中介绍的红茶猪脚及鲜蚵卷，就代表嘉义的特色，所以他已责成文观局，明年全面启动将嘉义县的优质食材变料理的运动，期待未来能透过影像分享更多嘉义美食给全台消费者。