嘉县沿海牡蛎进入产季　现在吃「正对时」

老蚵指养殖超过1年的牡蛎，其肉质结实、Q弹，风味独特。（张毓翎摄）

嘉义县布袋观光鱼市场有不少自产自销的蚵农贩售「老蚵」。（张毓翎摄）

蚵农清晨出海采收，上午回到渔港后，再将一篓篓的牡蛎吊到岸上。（陈宏聪提供／张毓翎嘉义传真）

嘉义县沿海牡蛎4月开始进入收成，今年气候状况良好，加上梅雨季延迟，使整体产量及品质提高，牡蛎长得硕大又肥美，目前产地价每台斤150元，比起上个月少10元；嘉义区渔会表示，现在牡蛎价格不贵，品质又好，是享用的好时机，未来若台风来袭，产量大幅锐减，价格恐怕会上涨。

嘉义县布袋镇、东石乡沿海的牡蛎刚进入产季，路上随处可见蚵农剖蚵、取出蚵肉的场景，渔会说，年初至今天气稳定，预期今年牡蛎产量丰富，去年11、12月陆续放养，近日进入采收季，一路收到7、8月，每天清晨蚵农纷纷出海采收，上午回到渔港后，再将一篓篓的牡蛎吊到岸上，交给盘商载走。

去年台风等天灾少，蚵农收益稳定，渔会指出，未来2、3个月若遇上台风或西南气流，伴随强风及大浪，外海放养区的牡蛎受影响较大，因此，以往台风前，蚵农会先从外海抢收，目前产地价每台斤150元，价格实惠，未来牡蛎进入需求旺季时，又遇上台风，价格可能会上涨。

另外，在布袋观光鱼市场也有不少自产自销的蚵农贩售「老蚵」，业者表示，老蚵指养殖超过1年的牡蛎，从内海放养后，再送到外海养殖，其肉质结实、Q弹，风味独特，老蚵也从上个月开始采收，民众到布袋旅游时，不妨也来品尝看看。