苗栗10大美食水晶饺夺冠！　姜丝大肠排第2

文／Sharelife分享生活

来到苗栗客家村，总想吃点客家美食，客家小炒、姜丝大肠还是粄条才是你心中的最爱呢？由苗栗县政府文观局办理「2017猫里喵吃遍苗栗十大美食」票选活动，针对苗栗在地的特色美食网路票选，没想到网友心中的第一名竟然是水晶饺，那么，还有哪些在地客家美食呢？ShareLife邀您一同品尝。NO.1水晶饺（图片来源：苗栗县政府）

半透明的「水晶饺」，可以煮成汤、也可以配上卤汁吃「干」的，苗栗的水晶饺形状有别于一般熟知的水滴状，三角形造型特色十足，Q弹的美味让许多网友难以忘怀，成为客家美食中的王者。NO.2姜丝大肠（图片来源：苗栗县政府）

勤俭的客家人在早期农业时代，无论宰杀鸡鸭猪羊都不浪费，像是家禽家畜的内脏，以快炒、醋酸的方式，炒出令人吮指回味的「咸酸甜」，也造就「姜丝大肠」的诞生，当然，还有像猪肺炒凤梨、蒸猪胆肝等等，也都是客家手路菜。NO.3客家小炒（图片来源：苗栗县政府）

客家小炒最初只有在重要的日子里才吃得到，以五花肉、豆干与干鱿鱼来凑齐三牲料理，搭配芹菜、蒜苗、青葱等辛香料，大火爆炒后，看似平凡却有层层香气的「客家小炒」，是客家菜必吃的料理之一。NO.4咸汤圆（图片来源：flickr@准建筑人手札网站）

冬至吃汤圆，一般都是包馅汤圆或是红白小汤圆煮成甜汤，但客家人可是多了「咸汤圆」这吃法，以香菇、虾米、红葱头提香，再配上茼蒿菜等蔬菜，咸香咸香的口感中又带有淀粉的甜味。NO.5粄条（图片来源：wiki）

粄条最初是流行于华南地区的客家米食，将在来米磨成米浆后，平均铺放在平底锅上蒸熟，变成「粄」，再将「粄」切成条状后烹煮，所以称之「粄条」，也有人写做「板条」。可以煮汤或是用蒜汁、辣酱一起干炒，都是常见的品尝方式。NO.6肉圆（图片来源：KennyChen提供）

小小的肉圆，北中南都有各异吃法，苗栗也有，苗栗肉圆有着弹牙外皮，内馅包入香菇、猪肉、竹笋等配料，最特别的不是淋上酱油膏或甜辣酱而已，而是点缀客家油葱酱，咸中带香十分够味。NO.7水粄（图片来源：新北市客家观光美食馆）

客家水粄是早期农村社会的客家人日常生活中的点心，有甜咸之分。传统甜水粄是在来米浆加黑糖作成的；咸水粄则以在来米浆加盐蒸熟后，再撒上炒香的萝卜干、豆干、碎肉搭配食用，与「碗粿」有几分相似。NO.8桂花冰镇汤圆（图片来源：Pixabay）

提到苗栗美食，当然不能漏勾南庄桂花巷，花香中带着蜜味的桂花酿，左上浑圆软糯的白汤圆，冰镇后一口一个，比起甜汤圆更多了淡雅清新的滋味，是全台少见的吃法。NO.9麻糬（图片来源：flickr@弓长 口喜 口喜）

客家人重视米食，其中，客家麻糬是麻糬中最讲究传统口感，一般台式麻糬较软，客家麻糬则靠着敲打，有一定的Q劲与香气，除了沾上花生粉提味，另外，用老姜汁熬煮红汤煮成的汤汁麻糬，更是别有一番风味。NO.10仙草（图片来源：wiki）

炎夏消暑圣品─仙草，在苗栗仙山可是数一数二，客家仙草必须经过长时间熬出汤汁，再加入米浆或是太白粉成形，因为没有添加化学物，放酒会出褐色的水，吃起来则有淡雅的青草味。看了十大精选客家美食，爱吃的饕客是否也蠢蠢欲动想一尝滋味呢？不如规划个「客家美食行」，在饮食中感受客家人的精神与风情吧！

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