客家胃大满足！苗栗60年「无菜单」家常菜　呛酸姜丝炒大肠让人上瘾

撰文摄影／Mika、整理／实习记者张宜桦

想吃传统客家料理就得来到客家村，公馆除了是客家村以外还是陶艺重镇！陶艺可以是艺术，也可以是生活，将陶艺融合在日常与美食中，这家更是最经典的代表。至今传承三代，经营了60几年，是在地评价很好、也很知名的无菜单家常客家料理。

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陶艺融合餐饮陶之乡老板本身就是一个陶艺家，擅长将传统古老的柴窑烧陶结合现代的陶艺技术，打造陶瓷艺术的美感。创作以花器、生活陶和景观陶等器具为主。融入日常生活中的工艺，餐厅内使用的餐具都是当地订做陶制品。这家主打的就是无菜单料理，但放心！都是家常客家菜。虽是以合菜料理为主，但一般散客也可以根据人数去配餐。

▲是在地的人气餐厅，平日中午也是高朋满座。

白斩鸡客家料理少不了白斩鸡，比较特别的是这里是沾桔酱。

红烧肉传统的控肉料理，其实就是朴实家常味，也都是我家餐桌常出现的，瘦肉比例偏高。

客家焖笋真的好久没吃焖笋料理了！来这里才能吃到这么道地的客家焖笋，好好吃。

客家小炒本日最好吃，请划重点！真的是炒的很入味又不死咸，而且鱿鱼跟豆干也不会炒太老，咸香入味超下饭。

菜圃蛋被煎到有点焦的菜圃蛋也是一种特色，吃起来倒是不觉得有什么，一样很好吃就是了，只是卖相比较焦而已。

鲜鱼烧直接将生鱼送上桌蒸煮到熟，加点葱、辣椒、姜丝调味即可，鲜甜嫩口，很好吃。

姜丝炒大肠这个很呛酸喔，不过是会让人上瘾的味道，很好吃。

肉丝炒龙须菜这些都是热炒或客家料理经常吃到的料理，龙须菜也是久违了。

福菜肉片汤天气很热，福菜汤就先跳过，不过这道很受好评喔。多亏了这家，让我久违的客家胃有被满足到。

陶之饮

地址：苗栗县公馆乡成功路23号电话：037－222－408营业时间：11：00－20：00　周二公休

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